Hokkaido kalács

Jön a hétvége, ráadásul négy napos, hurrá. Megérdemeltünk már egy jófajta kalácsot. :) Limara honlapjáról ez alapján a recept alapján készült ezúttal, hát mit ne mondjak: ki kell próbálnotok. Gyönyörű szép, és nagyon finom!!

Hozzávalók:

0,5 dl langyos tej

3 dkg élesztő

1,5 kávéskanál cukor

1,5 dl langyos tej

2 dl tejszín

pici só

3 evőkanál cukor

40 dkg finomliszt

20 dkg rétesliszt

1 tojás

A kenéshez: egy tojás

A fél deci langyos tejben elkeverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Szép habosra hagyjuk felfutni, addig összekészítjük az összes többi hozzávalót egy nagyobbacska tálba. Végül hozzáöntjük az élesztős keveréket is, és kézi-mixer dagasztókarjával 10 percig dagasztjuk. Meleg helyen, egy ruhával letakarva egy óra alatt duplájára kelesztjük.

 Lisztezett nyújtódeszkára borítva négy részre szedjük a tésztát. A részeket egyesével hosszúkásra nyújtjuk, hosszában kettéhajtjuk, és feltekerjük. 

A négy tekercset egy sütőpapírral bélelt tálba (ami ideálisan kalács-sütő edény volna, nekem csak egy mezei jénai) egymás mellé sorakoztatjuk. Még egy órát pihentetjük őket, szépen megnőnek, és kitöltik a tálat.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra (légkeverés). A kalács tetejét tojással megkenjük, és kb. 40-50 perc alatt megsütjük. Az első 10 perc után letakarhatjuk alufóliával, ha attól tartunk, hogy megég a teteje.