2013. március 27.

Segítsüti 2013

Ismeritek a Segítsüti-t?

A lényege, hogy gasztroblogger szülők összefognak, sütnek finomabbnál finomabb sütiket, amikre 3 napon át lehet licitálni (idén április 5. és 8. között), az összegyűlt összeget pedig a Magyar Gyermekmentő Alapítvány kapja. 
Nagyszerű, nem? :) Ezt nevezem én előremutató kezdeményezésnek.
Büszke vagyok, hogy ezúttal én is segítsüti-sütő anyuka lehetek. :)

Bővebb info:

2013. március 26.

Kalács-nyuszi

Annyira szerettem volna meglepni valamivel az én tündér kislányomat, ha már ennyire lelkesedik mindig az alkotásaimért! Limara oldalán találtam egy cuki nyuszi-formázást, egy kedves receptemből készítettem el, a végeredmény: illatos, puha és nagyon finom mutáns-nyuszi-sereg! :) Szívből ajánlom húsvétra, akár kalács helyett is, ahol vannak gyerekek! 
(Habár ez is vethet fel apróbb problémákat, Réka ugyanis rögtön az elején leszögezte, hogy a fülét senki nem eheti meg, mert nem fog a nyuszi hallani.)



Hozzávalók:
40 dkg süteményliszt
20 dkg finomliszt
1,5 dl tej
1,5 dl víz
1 tojás
egy zacskó (7 g) szárított élesztő
5 evőkanál cukor
2 teáskanál vanília aroma
3 evőkanál olaj
pici só
A kenéshez: olvasztott vaj, 1 teáskanál vanília aroma 
1 tojás
A díszítéshez mag vagy mazsola

Én most "csaltam", ugyanis beleöntöttem az összes hozzávalót a kenyérsütő gépbe, és egy dagasztó-kelesztő programot kapcsoltam. A kelesztési idő lejárta előtt fél órával kivettem a tésztát, és nekiláttam a formázásnak.
Akinek nincs kenyérsütője, az a szokásos módon járjon el: az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd hozzáadva a többi hozzávalót, kézimixer dagasztókarjával legalább negyed órán át dagasztjuk. Utána meleg helyen, lefedve kelesztjük kb. egy óráig. 
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverésen 160 fok).
A tésztát 6 részre szedjük. Minden darabot még kettévágunk, a darabokat téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük vaníliás vajjal, és feltekerjük. Az egyiket a másikra keresztbe fektetjük, az alsót félig kettémetszve visszahajtjuk, ahogy a képen látható. Ezek lesznek a nyuszi fülei. Alaposan nyomjuk a nyuszi "popója" alá. A nyuszi "lábacskáinak" a végeit is jól csippentsük össze. Ha elkészültünk a nyuszikkal, hagyjuk őket a sütőpapírral lefedett tepsin pihenni még egy fél órát, majd kenjük meg őket egy tojással, és csináljuk nekik szemecskéket (illetve tetszés szerint díszítsük). Azokat újból kenjük meg tojással. Az előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük őket.

2013. március 19.

Baconbe göngyölt kacsamájas sertésszűz tésztaköntösben

Erre mondta azt a lányom, mikor tálaltam, hogy "sült bukta"... nagyon vicces volt! :) A háromévesek mellett egész nap csak jegyzetelhetne az ember, olyan sok édes, furcsa, olykor mégis találó mondatot és szókapcsolatot alkotnak! És ebben az életkorban lehet remekül megfigyelni a magyar nyelvtan sajátosságait, és újból rácsodálkozni a rendhagyó formákra, ragozásokra, hiszen ezek a picik még automatikusan az általános szabályokat igyekeznek alkalmazni minden újonnan tanult szóra. Aztán persze megtanulják a helyes alakot, mindenesetre újraélni a nyelvünk evolúcióját miniben - nekem fantasztikus élmény! 
Később aztán persze a tartalmi elemek válnak meghatározóvá, és kezdődik az összefüggések vizsgálata, a "miért" korszak, miközben mi, édesanyák és édesapák boldogan és néha talán magunk is elgondolkozva asszisztáljuk csemetéink értelmének nyíladozását.
Lényeg a lényeg, a "sült bukta" isteni finom, próbáljátok ki.  


Hozzávalók:
1 adag leveles tészta (kb. 15 dkg-os egész darab)
1 sertésszűz
30 dkg kacsamáj
mustár
szeletelt bacon
só, sertéssült fűszerkeverék
1 tojás

A húst alaposan bedörzsöljük sóval, majd a sertéssült fűszerkeverékkel. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük. 
A sütőt előmelegítjük 170 fokra (Légkeverésen! Hagyományos alul-felül sütéssel 190 fok szükséges.), és kiolajozzuk egy jénai tál (tepsi) alját.
Kilisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk a leveles tésztát téglalap alakúra, a hosszabb oldala akkora legyen, mint a hús hossza. Egy ecset segítségével megkenjük mustárral, a bacon-szeleteket szépen sorban lefektetjük (lásd a képen), és ráhelyezzük keresztben a sertésszüzet. A tetejére ültetjük a megmosott máj-darabokat, majd bebugyoláljuk az egészet a bacon-be. (A hús alól kikandikáló rövidebb bacon-darabot a húsra simítjuk, majd a hosszabb darabot keresztben hajtjuk fel. A következő bacon-szelet rövidebb részét a keresztbe-hajtott bacon-re tesszük, a hosszabb részt ismét keresztben hajtjuk, és így tovább.) Legvégül a leveles tésztát hajtjuk át a göngyölt húson, úgy alakítva, hogy az illesztés alul legyen. Óvatosan a jénai tálba (vagy tepsibe) helyezzük, a tetejét megkenjük tojással, és néhány helyen megszurkáljuk. 
Alufóliával lefedve egy órán át sütjük, majd fedés nélkül még 20 percet. Én sült krumplival kínáltam, de párolt zöldségekkel, spárgával is el tudom képzelni.

2013. március 7.

Tejszínes-kávés bonbon

Jelentkezzen aki szereti az illatos, omlós tejkaramellát. Ugyehogyugye? Milyen sokan vagyunk...? 
Mondok jobbat, kávés-tejszínes bonbon. A neve megtévesztő, de a texturája: pont mint a tejkaramellának, "ízileg" kis kávés fennhanggal.
MÁS: volt valaki konyhakiállításon? Az idén nem jutottam ki. Szomorú vagyok.. :((


Hozzávalók (egy 'beginners pack'-hez):
2 dl tejszín
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál instant kávépor
2 evőkanál porcukor
pici olaj

Egy lábasban a tejszínt, a cukrot és a vaníliás cukrot kevergetve addig főzzük (közepes hőfokon), amíg szép világosbarna, sűrű masszát kapunk (türelem, türelem...). Hozzáadjuk a kávéport, és folyamatos keverés mellett még öt percig főzzük. A tűzről levéve belekeverjük az átszitált porcukrot. Az egészet egy kiolajozott, négyszögletes (vagy tetszőleges bon-bon) formába öntjük, és hűtőbe (nem fagyasztóba!) tesszük. Ha megszilárdult, kockákra (vagy bármilyen formára) vághatjuk. Én csináltam rudakat (a képen), és bon-bon emberkéket is. 
Csini dobozban, vagy celofánba csomagolva tökéletes ajándék.
(Forrás: Saját készítésű pralinék és bonbonok, Alexandra, 2012)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...