2012. június 18.

Krémes piskóta

Hát eljött az idő, amikor már erőt vettem magamon, és szundítás helyett a bébi alvásidejében a sütögetést választottam. :) Persze ez csupán egy kellően gyors és egyszerű édesség, tipikusan a "férj kedvencei" kategóriából.


Hozzávalók a piskótalaphoz:
4 tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
csipet só
Hozzávalók a krémhez:
1 zacskó tejszínízű pudingpor
3,5 dl tej
2 evőkanál nyírfacukor
2 kávéskanál vanília aroma
2 tojás sárgája
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
Egyéb hozzávalók:
málna (vagy ribizli, erdei gyümölcs, szeder, ...)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, sütőpapírt terítünk egy sütőlemezre.
A 4 tojást a csipet sóval és a 4 evőkanál cukorral kézi mixerrel kb. 10 percig verjük, szép habosra.Fakanállal hozzákeverjük a lisztet, a masszát egyenletesen a sütőlemezre terítjük, és kb. negyed óra alatt megsütjük. Még 10 percig hagyjuk nyitott sütőajtó mellett hűlni, aztán lehámozzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez idő alatt összerakjuk a krémet: a pudingport kevés hideg tejben elkeverem egy evőkanál nyírfacukorral és a 2 tojás sárgájával, a többi tejet közben felteszem melegedni. Ha már forrni kezd, hozzáöntöm a pudingporos tejet lassanként, és folyamatosan kevergetve megvárom, míg besűrűsödik. A tűzhelyről levéve még kavargatom, hogy hűljön, aztán hozzáadom a vanília-aromát és hozzákeverem a mascarpone-t is. Szép simára kell keverni! A tejszínt felverem a másik evőkanálnyi nyírfacukorral, és ha a krém már kellően meghűlt, azt is óvatosan hozzákeverem. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, elég vaníliás-e, ha szükséges, ízesítsünk utána!
A piskótalapot keresztben 4 csíkra vágjuk, majd a csíkokat 4-4 négyzetre. Egy kis négyzetlapra halmozunk a krémből, ráborítunk egy másik négyzetlapot, a tetejére ismét krémet, és jól megpakoljuk málnával. (Egyéb savanykás gyümölcs is illik hozzá! Jó sokat tegyünk rá, ne csak 3 szemet, mint a fotón!) Ha így elkészítettük a krémeseinket, hűtőbe ültetjük őket a fogyasztásig. DE: ez nem hűtős hidegen, hanem így frissen is ütős!

2012. június 14.

Anyukám spenótos túrógombóca

A Facebook-on kértétek a spenótos túrógombóc receptjét; íme.
Anyukám verziója, érdemes kipróbálni, zseniális.


Az eredeti receptben 1kg spenót és 250 gramm túró van, liszt és 2 tojás, só.
Ez az idők folyamán az én konyhámban a következőképpen módosult.
1/2 kg spenőt és 1/2kg túró.
A spenótot szokásos módon előkészítem: Forró vízben pár percig megfuttatom jól leszűröm. Esetleg le is turmixolom.
Vajon 2-3 gerezd fokhagymát megpárolok, (ez ízlés dolga, ki mennyire bírja a fokhagymát) hozzáteszem a spenótot, és forgatom rajta pár percig. Aztán hagyom kicsit kihűlni.
Addig a túróhoz lehet tenni sót, 2-3 ek búzadarát (szerintem jobb, mint a csak liszt), 2-3 tojást. Ez mindig a túrótól is függ, mennyire kemény, vagy vizes.
Ez állhat 15-30 percet, addig a spenót is kihűl. Majd összekeverem őket, ekkor lehet még sóval, vagy fokhagymával, szerecsendióval ízesíteni. Evőkanállal forró sós vízbe szaggatom. Ha az állaga megkívánja, ilyenkor szoktam egy kevés (1-2 evőkanál) lisztet még hozzákeverni a masszához.
Amikor a vízben feljönnek a gombócok a felszínre, lehet jól lecsepegtetve forró vajra kiszedni, reszelt sajttal megszórni, sós/fokhagymás tejföllel meglocsolni.
A recept szerint ez csak frissen jó. Állíthatom, hogy ez nem igaz! Még másnap is kelendő " hűtős-hidegen" is!!
Ezt köretként is el lehet készíteni, de főételnek is kiváló.
Szoktam rá néha zsemlemorzsát pirítani, természetesen ezt is sósan.
Akkor jó, ha nincs "liszt íze", a fokhagyma, spenót átérzik rajta.
A várakozási időt leszámítva alapjában véve hamar elkészül.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...