2011. július 20.

Őszibarackos sajttorta

A fénykép nem a legjobb, a recept ellenben annál inkább! Tessék kipróbálni, finoooooom....!!

Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
25 dkg cukor
3 tojás
11 dkg liszt
nettó 30 dkg őszibarack
45 dkg sajtkrém
15 dkg cukor
4 tojás
vaníliaaroma

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, közben a puha vajat a 25 dkg cukorral, a 3 tojással és a liszttel kézimixerrel kikeverjük. Az olvadt csokoládét is hozzáadjuk, és a masszát sütőpapírral bélelt (nagy) tortaformába öntjük.
Az őszibarackot meghámozzuk, felvágjuk szeletekre, és a csokoládés réteg tetején szétterítjük.
A sajtkrémet a 15 dkg cukorral, a 4 tojással és a vaníliaaromával alaposan összekeverjük. Az őszibarackokra borítjuk, és a tetejét szép simára igazítjuk. Én díszítés gyanánt pár kocka megolvasztott étcsokoládét csurgattam két koncentrációs körben, és hústűvel a kör középpontjától kifele, és befelé is vonalakat húztam.
180 fokos sütőben, az első 20 percben alufóliával letakarva, kb. 40 percig sütjük. Légkeveréses sütőben alacsonyabb hőfok is elegendő.

2011. július 15.

Penne koktélrákos paradicsomszósszal

Hát be kell valljam férfiasan, hogy ebben a melegben nem vagyok a konyha tündére... Alapjáraton van 28 fok a lakásban, mindezt még egy tűzhely, vagy sütő bekapcsolással tetézni... Mazochizmus a javából. Úgyhogy marad az aznapi menü kora hajnali gyors összedobása - szigorúan 30 percen belüli szintidővel. Süteményekről szó sem lehet, bár eszünk helyette gyümölcsöket, turmixokat. 
Valamelyik nap kicsit kivételt tettem, mert készítettem egy könnyű vacsorát, de mivel megvolt fél óra alatt, túléltem a szaunát. Azért jól esett utána a hideg citromos sör, noha ehhez az ételhez inkább könnyű száraz fehérbor vagy fröccs illik. 

Hozzávalók:
25 dkg penne tészta
20 dkg fagyasztott koktélrák
8 szép érett paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 evőkanál főzőtejszín
só, bors, bazsalikom

A koktélrákokat kiolvasztom. A paradicsomokat pár pillanatra lobogó vízbe dobom, majd lehúzom a héjukat, és összedarabolom őket kis kockákra. A penne tésztát 6-8 perc alatt megfőzöm.
Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom kevés olajon, és rájuk dobom a rákocskákat. Folyamatosan kevergetve együtt pirítom őket pár percig, majd sózom és borsozom. Rádobom a darabolt paradicsomokat, az összezúzott fokhagymát, és kevés aprított bazsalikomlevelet. Összefőzöm az egészet, a végén pici tejszínt adok hozzá (ha nagyon híg - ez ugye paradicsomfüggő - akkor kevés keményítőt keverek a tejszínbe, mielőtt a szószhoz adnám).
Reszelt parmezánt kínálhatunk hozzá tálaláskor.

2011. július 10.

Tejszínes szűzérmék

A keresztanyukámtól kértem el ezt a receptet, mert amilyen egyszerű elkészíteni, olyan finom! Eddig mindig nagy sikere volt.



kb. 2 kg sertésszűz (3-4 db)

Hozzávalók egy nagy tepsihez:
sok szeletelt bacon
4 dl főzőtejszín
3 evőkanál ketchup
paprika
sertéssült fűszerkeverék

A húst kb. 2 cm vastag korongokra vágjuk. Összekeverünk sót és paprikát 2:1 arányban, és ezzel megfűszerezzük a húsérméket. Egy nagy tepsi alját kikenjük kevés olajjal, a husikat egyesével egy-egy szelet bacon-be göngyöljük, és sorba egymás mellé tesszük a tepsibe.
Kb. 210 fokra előmelegített sütőbe toljuk (nem kell lefedni, ha nagyon pirul a teteje, lejjebb kell venni a hőt), és 35 percig sütjük. Közben a tejszínbe belekeverjük a ketchupot és egy kávéskanál sertéssült (vagy sertés grill) fűszerkeveréket. Ha a 35 perc leteltével megszurkáljuk a husikat, és jó puhák, akkor ráöntjük a tejszínes cuccot és még egy negyed órára visszatoljuk a sütőbe. (Precízen úgy kellene, hogy a hús levét kimerjük alóla, és összekeverjük a tejszínes lével, és visszaöntjük rá. De a lényeg ugyanaz.)

2011. július 4.

Csokis málnás pohárkrém

Ha nincs kedvetek sütkérezni. Megjegyzem, ez sem kevésbé macerás ám. :)) De a férjem rajong az ilyen, általam nemes egyszerűséggel mű-ételnek becézett édességekért, ami pudingot, vagy, ami számára az ászok ásza: gyümölcskocsonyát tartalmaz. :) Hát ezért is odáig volt. Óóó, és persze Csipi is. Ahogy a mellékelt ábra mutatja. :)

Hozzávalók az alsó málnás réteghez:
20 dkg málna
2 evőkanál cukor
6 darab babapiskóta
fél tábla étcsokoládé (minél magasabb kakaótartalmú, valami jobb minőségű)
Hozzávalók a csokis réteghez:
egy zacskó étcsokoládés pudingpor (merthogy van ilyen is)
fél liter tej
fél tábla étcsoki
4 evőkanál cukor
2 tojássárgája
Hozzávalók a felső málnás réteghez:
10 dkg málna (szép szemek)
egy zacskó piros színű gyümölcskocsonya por
3 dl víz

Az alsó réteg elkészítéséhez összeturmixoljuk a málnát a cukorral, a babapiskótát kis daragokra törjük, a csokoládét nagylyukú reszelőn lereszeljük, és az egészet összeforgatjuk. Poharakba kanalazzuk (4 nagy vagy 6 kis adag lesz).
A középső réteghez 4 dl tejet felteszünk melegedni, a maradék egy dl tejben elkeverjük csomómentesre a pudingport és a tojássárgákat. A csokoládét megolvasztjuk. Amikor a tej forrni kezd, hozzákeverjük a tojássárgás pudingport, és állandó kevergetés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik. A tűzről levéve hozzákeverjük az olvasztott csokoládét. Szétosztjuk a poharakba, és betesszük a hűtőbe.
A felső réteghez szabályosan elkészítjük a gyümölcskocsonyát. A csokis réteg tetejére ültetjük a málnaszemeket, és az éppen megdermedni készülő kocsonyát ráöntjük. Kicsit hűtjük az elkészült pohárkrémeket.

2011. július 2.

Cseresznyés lepény

Az ötletet ez a jófajta cseresznyés süti adta, nekem lepény lett. Kevert tészta, pikk-pakk megvan. Porcukorral megszórva tálaljuk!

Hozzávalók:
10 dkg vaj
15 dkg cukor
fél pohár (kb. 1 dl) gyümölcsjoghurt (pl. erdei gyümölcsös)
2 tojás
20 dkg liszt
egy kávéskanál sütőpor
egy kávéskanál szódabikarbóna
20 dkg cseresznye
2 evőkanál barnacukor

A vajat, a cukrot, a tojásokat és a joghurtot jól összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az összevegyített száraz hozzávalókat. Sütőpapírral bélelt tortaformába, vagy kivajazott piteformába öntjük. A tetejére belenyomkodjuk a kimagozott cseresznyeszemeket, hogy a tészta szinte ki se látszódjon, és egyenletesen rászórjuk a barnacukrot. Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeveréssel 160 fok) kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük!  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...