2012. szeptember 27.

Alma-bogár

Eredetileg süninek indult, de mivel szarvacskákat is döfködtem a paradicsom-fejecskékbe, így végül inkább bogarakra hasonlítottak a kis vendégváró-állatok. :) Remek előétel, vagy gyerekzsúrra uzsonna - ebben az esetben akár gyümölcsdarabokkal is elkészíthető. 


Hozzávalók:
almák - félbevágva
koktélparadicsom
mozzarella (kicsik)
olivabogyó (zöld és fekete)
bármi más ízlés szerint (pl. virslikarikák, uborka-darabok, stb.)

A félbevágott almákat fogpiszkáló segítségével teletűzdeljük mindenféle finomsággal. Én koktél-paradicsomból gyártottam nekik kis fejecskét is.

2012. szeptember 26.

Fahéjas kalács

Ami a kalács-sütést illeti, a helyzet kétségbeejtő. De nem reménytelen. :)
Hogy értsétek: már rettenetesen ráéheztünk a hétvégi kalácsozásra. Ahogy a vajat rákened, az a puhaság, az az íz... tudjátok. Azonban mint már említettem, nehezített terepen dolgozom, egy kicsi meg egy pici... Nem éppen kalácsbarát felállás. Dagasztani, gyúrni, keleszteni, gyúrni, sodorni, tekerni, keleszteni, kenni, sütni, mindezt időre... hjajj. De győztek az emlékek, és az ízlelőbimbók. És LETT kalács hétvégére. Meg közben pár új ősz hajszálam is, de ezt hagyjuk. :) Lényeg, hogy ezt is próbáljátok ki, ezúttal sem okoz csalódást Limara receptje.



Hozzávalók:
2 dkg élesztő
1 dl langyos tej
1 evőkanál cukor
30 dkg finomliszt
30 dkg süteményliszt (Nagyi Titka)
csipet só 
2 dl langyos tej
1 tojás
1 tojás sárgája
6 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
1 zacskó őrölt fahéj
8 dkg olvasztott vaj
porcukor
Kenni egy tojás

A kétféle lisztet egy tálban összekeverjük, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt és rászórjuk a cukrot. Várunk, amíg habosra felfut az élesztő. Ezt követően az olvasztott vaj kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a kézimixer dagasztókarjával kb. 10 percen át dagasztjuk. Végül hozzáöntjük apránként a vajat is, és még 10 percig dagasztjuk, amíg össze nem áll a tészta. Meleg helyen kb. 3/4 órán át kelesztjük, egy konyharuhával lefedve. 


 A megkelt kalácstésztát három részre osztjuk, a részeket egyenként kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk egyenletesen fahéjjal, rászitálunk egy réteg porcukrot, és feltekerjük őket, mint a beiglit. A három feltekert rudat pedig megfonjuk, és sütőpapírral bélelt kalácssütő edénybe helyezzük (nekem ez jobb híján egy jénai). Addig kelesztjük, amíg szép nagy duci kalácsot nem kapunk (nem szabad túl-keleszteni sem!). Megkenjük egy felvert tojással, és 170 fokra (légkeverés) előmelegített sütőben 3/4 órán át sütjük.

2012. szeptember 19.

Brownie

Még anno, egyetemista koromban, amikor még volt idő a barátnőkkel hosszasan és önfeledten cseverészni, egy finom kávé és még finomabb süti mellett, nem nézve az órát.... szóval akkor az egyik kedves barátném - akivel ismerkedésünk és barátkozásunk története talán a legkülönlegesebb az összes közül, de hosszú história, és nem is passzol a témánkhoz - többször is egy fantasztikus, forró, csokoládés, belül még szinte folyós finomsággal várt, amihez vaníliafagyi dukált. Egy idő után már előre "megrendeltem" tőle, ha találkozót beszéltünk meg. Azóta is kísért ennek az édességnek az élménye! Munkás keresgélés után találtam egy ideális receptet a rekonstruálásra, mégpedig elég kézenfekvő helyen: a Csak a Puffin oldalán a narancsos brownie recept (narancs nélkül) tökélesen bevált. Annyit módosítottam rajta, hogy barna cukrot teszek bele sima cukor helyett, és egy picit több csokoládét. A sütési idő csökkentésével belül még lágy marad a tészta, azon melegében fagylalttal tálaljuk!


Hozzávalók:
20 dkg vaj (nem margarin!!)
30 dkg barna cukor
2 púpos evőkanál kakaópor (nem instant)
10 dkg étcsokoládé (jó minőségű)
3 nagy tojás
10 dkg liszt

Az elkészítése roppant egyszerű. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kivajazunk egy kis tepsit vagy tűzálló edényt (kb. 20×20-ast). A vajat összemelegítjük egy lábasban a cukorral, kakaóporral, és a felkockázott csokoládéval. Ha összeolvadtak, levesszük a lábast a tűzről, belekeverjük a gyengéden felvert tojásokat, végül beleforgatjuk a lisztet. A tepsibe beleöntjük a tésztát, és addig sütjük, amíg még belül lágy (20-25 perc)! Ezt folyamatos tűpróbával ellenőrizhetjük. Forrón, fagylalttal és gyümölcsökkel kínáljuk.

2012. szeptember 7.

Lazac Wellington módra

Igazi vendégváró vacsora recept.


Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
4 szelet lazac-filé
1 csomag paraj-krém
VAGY
40 dkg spenót, 1 dl tejszín
egy tojás

A leveles tésztát kinyújtjuk vékonyra. A spenótot.felolvasztjuk, melegítés közben fokhagymával ízesítjük, és sózzuk-borsozzuk (vagy a spenótot alaposan megmossuk, kevés olajon megfonnyasztjuk, ugyanúgy ízesítjük, mint a fagyasztott verziónál, hozzáöntjük a tejszínt, összerottyantjuk, majd ha valamelyest kihűlt, összeturmixoljuk.). A lazacokat megmossuk, besózzuk, pár csepp citromot csepegtetünk rájuk, és félretesszük.
A spenót-masszát a kinyújtott leveles tészta egyik felére kenjük. Ráfektetjük szép sorjában a lazac-szeleteket, majs az egészet a leveles tészta másik felével betakarjuk, a szélét összenyomkodjuk. Egy lazán felvert tojással az egészet megkenjük. A tetején vágunk néhány rést. Fél órán át sütjük előmelegített sütőben (légkeverésen 170 fok).
Friss salátával tálaljuk.

2012. szeptember 3.

Bodzás-mentás limonádé

Amíg még tart a meleg, készítsetek bodzás-mentás limonádét. Kicsik-nagyok odáig vannak érte. Jól behűtve a legfinomabb!


Hozzávalók:
bodzaszörp
2 citrom
egy menta-ágacska
cukor vagy édesítő (ízlés szerint)

Egy hozzávetőleg egy literes kancsóba (miénk a klasszik ikeás :)) öntünk egy kisujjnyi bodzaszörpöt, és felengedjük vízzel, majdnem tele. Belefacsarjuk egy citrom levét, egy másik citromot pedig alaposan megmosunk, tetszőlegesen felkarikázzuk vagy feldaraboljuk, és beledobáljuk a limonádéba. Egy szintén megmosott menta-ágat is beleültetünk a kancsóba. Végül ízlés szerint még édesítjük, ha szükséges. (Én egy teáskanál Norbi Negyed Kanál Cukrot tettem még bele.)
Tipp: ha mentaleveleket letépkedünk, megmosunk, és kicsi tálban kevés vízzel leforrázunk, majd ez öntjük a limonádénkhoz, sokkal intenzívebben érvényesül a menta íze. Ettől még a mentaág ugyanúgy mehet bele, mert jól mutat.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...