2013. augusztus 26.

Sárgabarackos karaj

Egész évben a nyárra várunk, right? A strandolásra - szigorúan lángossal -, az átbeszélgetett éjszakákra a teraszon, a jéghideg sörre, a dinnyeszezonra, bikinire és hőgutára. Amikor nem kell havat lapátolni, száz réteg ruhát magunkra erőszakolni, iskolába járni, és tárva nyitva lehet hagyni az ablakokat - még éjjel is. Jajj, én imádom a nyarat. Elég jól tűröm a meleget, és rajongok ezért a szabadságért amit a kellemes időjárás jelent az embernek: ahhoz, hogy kiszaladj a kertbe, vagy elugorj a postára, nem kell se felöltözni, se cipőt húzni. Max. napszemüveget. De nálam az amúgy is alapfelszerelés. (Igaz az, hogy a kék szeműeknek érzékenyebben reagál a szeme a napfényre, vagy csak én gondolom ezt...?)
Aztán óvatosan egyre több a jele annak, hogy hamarosan itt az ősz, korábban sötétedik, többet esik az eső, és éjszaka is hűvösebb van. És én, a naprajongó mediterrán lélek, azt veszem észre magamon, hogy imádom az eső szagát, imádom hogy reggel megborzongok, ha kimegyek, mert már nincs olyan meleg, és olykor fázik a lábam a papucsban. Hiába, négyévszakos emberek vagyunk mi itt, a Kárpát medencében. Talán ezért is hiányoljuk sokszor a tavaszt, ami mostanában rendre elmarad. 
Amúgy még egy dolog emlékeztet épp aktuálisan, hogy vége a nyárnak: a héten már jönnek családlátogatni.... Jövő héten kezdjük az ovit. Úgy izgulok. Olyan jó volt most nyáron végig együtt. Összenőttünk... Ahhh. 

Ez még egy nyári recept. Tavaly felraktam a FB-ra is, gyakran megcsinálom.


Hozzávalók:
4-6 szelet karaj
sárgabarack
sok-sok reszelt sajt
fűszerek
(nagyon adekvát módon írtam le a hozzávalókat... khmm...)

A sertéskaraj szeleteket alaposan bedörzsöljük sóval, és megszórjuk sertésfűszer-keverékkel. Kizsírozott tepsibe (vagy jénaiba) fektetjük, és a puha felükkel lefele befedjük a megmosott-kimagozott-félbevágott sárgabarackokkal. Egyenletesen és jó vastagon meghintjük reszelt sajttal. 
200 fokra előmelegített sütőben lefedve sütjük 45-60 percig, majd fedés nélkül 20 percig.

2013. augusztus 6.

Csokis-szederhabos cheesecake pohárkrém

Van az úgy, hogy a vendégváró menü elkészül akkor is, ha a vendégek nem jönnek... De mielőtt aggódni kezdenétek, biztosítok mindenkit, hogy a 8 pohárkrém elpusztítása családi körben a legkisebb gondot sem okozta. :)

Hozzávalók a csokihabhoz:
1,5 dl tejszín
10 kg étcsoki
3 dkg cukor

Hozzávalók a cheesecake-réteghez:
20 dkg krémsajt
1 tojás
75 g cukor
vanília aroma

Hozzávalók a szederhabhoz:
2 dl tejszín
5 dkg porcukor
10 dkg szeder
10 g zselatin fix

A csokoládét, fél deci tejszínt és a cukrot egy lábasban összemelegítjük, aztán kevergetve megvárjuk, míg langyosra hűl. A maradék 1 dl tejszínt kemény habbá verjük, és összeforgatjuk óvatosan a csokis masszával.
Kis poharakba (8 db) töltjük, és irány a hűtő.
A cheesecake réteghez a krémsajtot, a tojást, a cukrot és az aromát simára keverjük. Szilikon muffinformákba öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. Ha kihűltek, akkor a csokihab réteg tetejére varázsoljuk őket. (Célszerű akkora poharakat használni, amekkora a sütőforma átmérője saccperkábé.
A szederhabhoz a szedret összeturmixoljuk. A tejszínt elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk a zselatin fixet és a porcukrot, és ha jó kemény, akkor óvatosan összeforgatjuk a szederrel. Ez lesz a pohárkrém legfelső rétege, hűtsük egy kicsit., mielőtt nekiugrunk. 

A recept, mondanom sem kell, a csakapuffin málnás cheesecake brownie pohárkrémesített változata, de jelentem, szederrel is zseniális.  .

2013. augusztus 1.

Őszibarack krémleves

Most nagyon finom az őszibarack! Ha tudunk szerezni olyan igazi sárga húsú, édes, leveses fajtát, akkor abból díjnyertes őszibarack krémleves lesz. Olyan finom, hogy akár desszertnek is tálalhatjuk. Na jó, nem. De majdnem.


Hozzávalók:
6 szép nagy őszibarack
1 csomag vaníliás pudingpor
3-5 evőkanál cukor
1 dl tej
vanília aroma

Az őszibarackokat felkockázzuk, és feltesszük annyi hideg vízben főni, amennyi kb. kétujjnyira ellepi (8 dl - 1 l). Közepes lángon 10 percig rotyogtatjuk. A puhára főtt őszibarackoknak kivesszük majdnem a felét, és egy turmixgépben összeturmixoljuk, majd visszaborítjuk a levesbe. Teszünk hozzá 1 teáskanálnyi vanília aromát is. A hideg tejben csomómentesre elkeverjük a pudingport, ízlés szerint adunk hozzá cukrot (ez leginkább az ízlésünk mellett a barackok édességétől függ; én 4 evőkanál cukrot tettem bele), és nagyon lassan, folyamatos kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk. Egy darabig még kevergetjük, amíg be nem sűrűsödik (ha a végeredményt túl sűrűnek ítéljük, kevés vízzel hígítsuk).
Ha baba is fog enni a levesből, tej helyett vízzel dolgozzunk (vagy rizstejjel), és cukor helyett használjunk nyírfacukrot, vagy ha egy éves elmúlt, akkor mézet.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...