Túrógombóc

Mindössze arra szeretnék rámutatni azzal, hogy egy ilyen alapreceptet teszek közzé, hogy semmi nem indokolhatja a fagyasztott bolti termék család elé tálalását. Mert a túrógombóc gyorsan kész van, és nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:
50 dkg félzsíros tehéntúró
12 dkg (egy csészényi) búzadara
3 tojás
csipet só
4 ek porcukor

5 dkg vaj
zsemlemorzsa
porcukor

Kézimixerrel krémes állagúra keverjük a hozzávalókat, majd félretesszük.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és pár perc alatt megpirítjuk rajta a zsemlemorzsát. A tűzről levéve ízlés szerint keverünk hozzá porcukrot. Egy tálba töltjük át.

Egy lábasban sós vizet forralunk, ha lobog, a túrós masszából vizes kézzel megformázott golyókat belepottyantjuk. 5 perc főzési idő után (feljönnek a tetejére) kihalásszuk, és megforgatjuk a prézliben.

Cukros tejföllel tálaljuk.

Főzzétek gyakran, akár porcukor helyett nyírfacukorral vagy édesítőszerrel is,
szép hétvégét:
K.

Túrós batyu

Nem sok szívmelengetőbb érzés van annál, mint amikor a gyermek a délután alvásból ébredve, kíváncsiságtól csillogó szemmel szalad ki a nappaliba: "Anya, mit sütöttél?..." És azzal a lendülettel mászik fel a székébe, megkóstolni a finomságot. Minden fáradságot megér!

Arról nem is beszélve - ahogy egy barátnőmmel épp megvitattuk -, hogy kelt tésztával dolgozni már önmagában is élmény. 

Változtatás nélkül Limara túrós batyu receptjét készítettem el, mivel mi még csak kis család vagyunk, ezért egy fél adagot. :)

Hozzávalók a tésztához: 

2,5 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

1 dl langyos tej

60 dkg liszt

1 mokkáskanál só

3 evőkanál cukor

2,2 dl tej

1 tojás

8 dkg olvasztott vaj

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg túró

2 evőkanál búzadara

4 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

10 dkg mazsola

2 tojás sárgája

2 tojás fehérje kemény habbá verve

1 tojás a kenéshez

Az 1 dl langyos tejbe teszünk egy teáskanálnyi cukort, és belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg szép habosra felfut, addig egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, és a cukrot. Az élesztős tejet, a tejet és a tojást hozzáöntve kézi-mixer dagasztókarjával  pár perc alatt összedolgozzuk, végül az olvasztott vajat is hozzáöntve készre dagasztjuk. Egy órán át letakarva, meleg helyen pihentetjük.

Addig összeállítjuk a tölteléket, a hozzávalók összekeverésével. (A mazsolát én előtte 5 percig forró, rumos vízben áztattam.) Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverés).

Ha a tésztánk szépen megkelt, kilisztezett nyújtódeszkára borítjuk, és téglalappá nyújtjuk. Négyzeteket vágunk egy éles késsel, a négyzetek közepére túró-kupacot halmozunk, és a sarkokat összefogva, majd erősen összecsípve-megtekerve batyukat formázunk. (Erőteljesen csípjük össze, nekem jónéhány szétjött...)  A sütőpapírral fedett sütőlemezen még 20 percig pihentetjük. 

Végül tojással megkenve mehetnek a sütőbe, bő negyed órára. Ha szép színesek, akkor készültek el. Porcukorral megszórva tálaljuk.