2011. február 23.

Receptkereső

Ez a gyönyörű torta a Daubner cukrászat alkotása.
Nagyon vékony piskóta - vaníliás pudingszerű krém - nagyon vékony piskóta - málna zselében.

Segítsetek hasonló, finom receptet találni, hogy megsüthessem házilag!!

2011. február 7.

Túrós alagút

A férjem csak annyit kérdezett: "Miért tetted ezt velem?..."
És vágott egy újabb szeletet...

Hozzávalók a tésztájához:
30 dkg liszt
2 evőkanál porcukor
1 tojássárgája
1 evőkanál kakaópor
15 dkg vaj
egy késhegynyi szódabikarbóna
fél dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:
fél kg túró
4 tojássárgája
3 evőkanál búzadara
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 marék aranymazsola
1 marék aszalt vörösáfonya
1 marék kandírozott citrushéj keverék
pici sütőrum
4 tojásfehérje kemény habbá verve

Hozzávalók a mázhoz:
10 dkg fehér csokoládé
5 dkg vaj

A szódabikarbónát elkeverjük a szobahőmérsékletű tejben. Hozzáöntjük a többi hozzávalót, és kézi mixerrel összekeverjük. Könnyen gyúrható, lágy tésztát kapunk. Kibéleljük a sütőformát sütőpapírral, és a kinyújtott tésztát belesimítom úgy, hogy túllógjon a szélein.
A töltelékhez pici forró rumba áztatom a szárított gyümölcsöket annyi ideig, amíg a többi hozzávalót a tojárfehérje kivételével kézi mixerrel összevegyítem. Hozzáborítom a kinyomkodott aszalt gyümölcsöket és a kemény habbá vert tojásfehérjét, és fakanállal óvatosan összekeverem. Az így elkészített tölteléket a formába töltöm, a lelógó tészta-részeket pedig ráhajtom úgy, hogy befedje a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 percig sütöm. A formában hűtöm, majd kiborítom.
A fehér csokoládét és a vajat egy lábasban összeolvasztom, és a sütemény tetejére kenem.

Gyorsan összeállítható, finom. Érdemes kipróbálni! Az ötlet a Gasztrotippről van. Hűtőben tároljuk.

2011. február 1.

Barackos csirkemell

Ez az étel a tipikus vendégváró, hiszen nem lehet vele "mellélőni", a gasztro-ragadozók és a csipegető diétázók is egyaránt szívesen fogyasztják. Arról nem is beszélve, hogy miután összeállítottuk, nincs más feladatunk, mint betolni a sütőbe. Így az időzítést is kiválóan meg tudjuk oldani: épp akkora lesz készen, amikorra a korgó gyomrok kívánják.

Hozzávalók:
1 csirkemell filé
1 doboz őszibarack befőtt
2 fej lilahagyma, vagy 1 szál póréhagyma
1 dl tejszín
20 dkg sajt
sültcsirke-fűszerkeverék

A csirkemellet megmosom, kettévágom, majd vízszintesen is kettészelem, így 4 szelet húst kapok. Besózom, bedörzsölöm sültcsirke-fűszerkeverékkel, és egy jénai tál picit kiolajozott aljába fektetem őket szorosan egymás mellé. Tetejükre kevés olajat csurgatok. Megtisztítom a hagymát, és vékonyra felszeletelem. Szétszedem a karikákat, és a "csirke-ágy" tetejére szórom egyenletesen. A felezett őszibarackokat legyezőszerűen egyik oldalukon bevagdosom, és szépen sorban a tálba, a hagymákra helyezem. A tejszínt összekeverem 3 evőkanál befőtt-lével, és ráöntöm az ételünkre. Tetejét jó vastagon reszelt sajttal hintem meg. Előmelegített sütőben 210 fokon lefedve 35-40 percig sütöm, majd leveszem a fedést és megpirítom a tetejét negyed óra alatt. A végén a levet kiöntjük alóla. Rizzsel kínálhatjuk!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...