2012. március 31.

Tiramisu-golyók

Na persze ne legyenek illúzióink, azért a tiramisut és ezeket a kis golyócskákat nem lehet egy napon említeni, habár a hozzávalók egy része kétségkívül azonos. Jópofa kis falatkák kényszeres nassolóknak. :)


Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz
2 evőkanál (kb. 20 gramm) kakaópor
25 gramm Update Zero édesítő (vagy 10 dkg porcukor)
10 dkg Mascarpone (vagy egyéb krémsajt)
1,5 dl kávé
2 teáskanál rum
1 teáskanál vanília-aroma
kevés tejszín
A hempergetéshez:
vaníliás cukor
kakaópor


Alaposan összekeverjük a darált kekszet a cukrozatlan kakaóporral és az édesítővel (vagy porcukorral). Hozzáöntjük a kávét, rumot, vanília-aromát, és a krémsajttal összegyúrjuk. Annyi tejszínt adagolunk még hozzá, hogy a tésztának gyurma-szerű állaga legyen. Kis golyókat formázunk belőle, és sorra meghempergetjük őket vaníliás cukorban, majd kakaóporban. (Mivel a cukrozatlan kakaópor kicsit kesernyés, én a golyók egy részét csak vaníliás cukorban fürdettem meg, hogy gyerekbarát legyen. Na nem mintha a lánykám nem fogyasztana el bármit...) Hűtőben tároljuk.

2012. március 30.

Tojáskrémes bonbon

A történet úgy kezdődött, hogy kaptam karácsonyra ajándékba nagyon cuki bonbon-emberkés formát, azóta azt tervezgetem hogy milyen bonbon-emberkéket gyártsak. Itt a Húsvét, adódott hogy főzött tojáskrém, na és vendégvárónak is aranyos. Elkészíteni kétségkívül macerás, na de az elismerő megjegyzésekért - simán megéri! :) 
Legalább 60 %-os étcsoki kell hozzá: na én Tibi Különleges Étcsokoládét vettem, jobb híján, ez pont 60 %-os, a kisboltban nem volt semmi extrább. És - micsoda kellemes meglepetés - a Tibi tökéletesen bevált, gyönyörűen lehetett vele dolgozni, és szép fényesek lettek az emberkék. :)
Negatív side-effect: Csipi reggel-délben-este bonbon-emberkéért könyörög. :)


Hozzávalók:
10 dkg 60 %-os étcsokoládé
2 tojás sárgája
3 evőkanál porcukor
1 dl tejszín
vanília-aroma
2 evőkanál puha margarin
(egy pici ecset és egy szilikonos bonbon forma)



A csoki 2/3-át kockákra törve vízgőz fölött megolvasztjuk. A gőzről levéve beletördeljük a maradék csokit, és addig kevergetjük, míg az is felolvad, és szép fényes masszát kapunk. Kiskanállal a bonbonforma mélyedéseibe csurgatunk keveset a csokoládéból, és az ecsettel kikenjük a formák oldalait. Hűtőbe tesszük, míg meg nem szilárdul (nem olyan sok idő). Ha szükséges (nem tűnik elég vastagnak az első csoki-réteg), akkor ezt a műveletsort még egyszer megismételjük (én nem tettem - de kellett volna.) 
Közben elkészítjük a főzött tojáskrémet: a két tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük. Gőz fölött folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tejszínt, és legalább 10 percig így kevergetjük, míg szép világos, krémes nem lesz. A tűzről levéve hozzáadunk egy kávéskanál vanília-aromát, majd a puha margarint, amivel együtt kézimixerrel szinte habosra (könnyed állagúra) keverjük a krémünket.  
A formákat megtöltjük a tojáskrémmel, ismét hűtjük valamennyit.
Végül a maradék csokoládéval lezárjuk a formákat (nekem kicsit újra kellett melegítenem, hogy megfelelő viszkozitású legyen), lapáttal vízszintesre simítjuk, és a formák közeiből valami apró célszerszámmal kitakarítjuk az olvadt csokit. (Ezen még van mit csiszolnom.)
2-3 óra a hűtőszekrényben, és meg is próbálkozhatunk a formákból történő kivarázsolással. Ha elég precízek voltunk, nem lesz gond. Hűtőben tároljuk.
Itt tudtok beszerezni bonbon készítéshez eszközöket. 

2012. március 28.

Kávés keksztekercs

Gyerekkorom kedvenc édessége!!! És a rokonság nőtagjai milyen sokszor, sokféleképpen megcsinálták!... Ha elém raknátok egy szeletet, teljes bizonyossággal meg tudnám mondani, hogy azt anyukám készítette, netán nagymamám, vagy éppen Marcsikám. Amit most megosztok veletek, az az én receptem, nagyon jól elkészíthető, mert jó puha a tésztája, nem törik meg feltekerés közben. Annyit javasolnék, hogy édesszájú családba egy adag nem elég. ;)



Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz
2,5 dkg Update Zero édesítő (vagy 10 dkg porcukor)
1 dl kávé
1 evőkanál lekvár
2 evőkanál (nem instant) kakaópor
1 evőkanál rum
1,5 dl tej (kb.)
Hozzávalók a fehér krémhez:
4 dkg puha vaj vagy margarin
2,5 dkg Update Zero édesítő (vagy 10 dkg porcukor)
6 dkg sajtkrém
4 dkg kókuszreszelék

A kakaós massza hozzávalót összegyúrjuk, és két sütőpapír között téglalap alakúra nyújtjuk.
A vajat, édesítőt és sajtkrémet kézimixerrel krémesre keverjük, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket. A kinyújtott masszára kenjük, és sütőpapír segítségével óvatosan feltekerjük. Tegyük hűtőbe pár órára!

2012. március 11.

Palacsintatorta

Well, ehhez recept nem igazán kell, de nagyon finom volt, hátha ötletet adok. Én a muníciót a lányomtól kaptam, aki reggel a "Mi legyen az ebéd?" kérdésre a magától értetődő "Hát torta!" választ adta. :) 
A marhagulyás után egyébként ideális második fogásnak bizonyult.
Lényeg, hogy sütünk jó sok egyforma palacsintát, és megtöltjük minden földi jóval (sajnos nutella nem volt itthon, az az igazán ütős...). Ez nálunk házi baracklekvár, vaníliakrém (3 dl tejből főzött), túrókrém (25 dkg túró + 1 pohár natúr joghurt + vaníliaaroma + porcukor + citromhéj), és olvasztott csoki (maradék télapók) volt, ez utóbbi került a torta tetejére is.

2012. március 9.

Konyhakiállítás 2012

Biztosan tudjátok, múlt hétvégén volt a Konyhakiállítás 2012 a Papp László Budapest Sportarénában. Mi úgy döntöttünk, hogy családilag látogatunk ki, na ez a gyakorlatban úgy nézett ki, hogy hol én futottam egy gyors sprintkört, hol a Férj. Valakinek mindig Csipivel kellett lenni ("anya nem vagyok csipi, jéka vagyok..."), akinek első dolga volt kideríteni, hogy nincs játszóház ("anya, átvertek minket"), így kénytelen volt beérni 2 babzsák fotellel és némi Lurpak vajas kiflivel. 

Sajnos erőteljesen érezni lehetett az általános recesszió hatásait: nem volt az a kimondott tolongás... Ennek ugye pozitív vonzata, hogy mindenhová kényelmesen odafértünk. Egyedül délután, valami nyereménysorsoláskor verődött össze nagyobb társaság a színpad előtt.
Nagyon tetszettek a mára elég divatossá vált gránit mosogatótálcák, és már-már vágyakozva próbálgattam a praktikus és egyben szépséges mosogatócsapokat, kihúzható zuhanyfejjel, és hasonlók...
Meg lehetett közelről is szemlélni a beépíthető konyhagépek sokaságát, és kiderült számunka, hogy a Küpperbusch a Teka "leánya". És szuper beépíthető kávéfőzőket gyártanak. Kóstoltam is! :)
A Gorenje meglepő módon még a csúcskategóriás termékeivel is a legalacsonyabb árkategóriát képviselte a háztartási gépek kínálatában, a Miele például nagyságrendekkel drágább.
Ott volt szerelmem, a KitchenAid, természetesen almazöldben vennék, de az árat nem mertem megnézni. Ha lesz álomkonyhám (márpedig LESZ!), ezeket is beszerzem egytől egyig!!
Én hógolyónak álcázva a Pannónia Bútorstúdió standjánál, aminek érdekessége, hogy forgalmaznak beépíthető (!!!) Nespresso kávégépet, a Miele gyártja, alig több mint 600 ezer forint, szinte ajándék. :) Azért álmodozni lehet! :) A konyhabútor is nagyon szép, minőségi volt.
A színpadnál volt főzés, mi nem tudtuk megnézni, mert a gyermek miatt folyamatosan mozgásban kellett lennünk. :)
Kedvezményesen meg lehetett venni számos újság - pl. a Nők Lapja Konyha - régebbi számait. Na én rengeteg mindent vettem, főzős és sütős és lakberendezős újságokat egyaránt. Van olvasnivaló itthon egy darabig. :) De úgy örültem neki mint a gyerekkorunkban a bolhapiacos kincseknek. :)
Másik szerelmem, a Villeroy&Boch. Álomszép teríték!!! Addig nem nyugszok míg nem lesz ilyenem!! :) És még konyhastúdiójuk is van...
 Rosszcsontunk, aki a kiállítás területén egy félmaratont teljesített. :)
Páraelszívókból egy egész utcányi volt, sőt, olyan is akadt, ami annyira modern volt, hogy én meg sem mondtam volna, mi a rendeltetési célja. :)
A bejáratnál a Russell Hobbs standja fogadta a látogatókat, egyedi és igazán dizájnos kis-háztartási gépekkel. Nem én nyertem a kenyérpirítót?....

2012. március 3.

Tojásos-lilahagymás lencsesaláta

Igazi szilveszteri lencse-étel. De annyira finom, hogy bármikor jól esik! Mi fasírttal ettük, hidegen.
Ja, és mielőtt elfelejtem, a gyorsaság-faktor: lencsekonzervvel is működik!! :))


Hozzávalók:
25 dkg lencse
2-3 db babérlevél
4 db keményre főtt tojás
1 fej lilahagyma
1 szál petrezselyem
1 szál sárgarépa
1 púpos ek. mustár
1 ek. borecet
1 dl tejföl
őrölt bors

A lencsét megmossuk, és egy éjszakára beáztatjuk. Majd sós, babérleveles vízben a zöldségekkel együtt megfőzzük. Leszűrjük, és meglocsoljuk borecettel. Beletesszük a karikákra vágott főtt tojást és lilahagymát. 
A tejfölt a mustárral simára keverjük, őrölt borssal ízesítjük, a lencsesalátára öntjük, és óvatosan összekeverjük. 
A receptet valamikor még a NOSALTY-n találtam, és bevált.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...