2011. április 27.

"Fehér leves"

Tulajdonképpen egy tejfölös csirkeaprólék-levesről van szó, amit anyukám rendszeresen elkészít. A tesóimmal, amikor kicsik voltunk,csak "fehér leves"-nek hívtuk. :)) Én egy kicsit másképpen csinálom, mint anyukám, ő a husikat lepirítja először, én meg felteszem főni, mint a húslevest.

Hozzávalók:
csirkeaprólék
egy csokor sárgarépa
2 szál petrezselyem + zöldje
negyed zeller
fél karalábé
egy szem krumpli
egy nagy marék zöldborsó
egy vöröshagyma
húsleveskocka
egy pohár tejföl
egy tojás
kb. 4-5 evőkanál liszt

A csirkeaprólékot alaposan megmosom, és a májak kivételével felteszem főni lassú tűzön annyi hideg vízbe, hogy ellepje. A megpucolt vöröshagymát melléjük pottyantom a vízbe. A petrezselyem zöldjét összekötözöm, és azt is a csirkehús mellé teszem. Amikor a levesünk elkezd gyöngyözni, beledobom a leveskockát. A zöldségeket megpucolom, és karikákra/kis kockákra vágom. A levest hagyom kb. 3/4 órán át gyöngyözve főni, aztán beledobom a zöldségeket és a májakat. Ha a zöldborsó konzerv, akkor nem most, hanem csak a legvégén kell beleborítani. A zöldségek kb. 35 percig főnek, addig a tojásból és a lisztből csipet sóval galuskatésztát készítek. Ha nagyon elfő a leves leve, akkor egy pohár vízzel pótolom. Megkóstolom, és sózom-borsozom ízlés szerint, és kihalászom belőle az egész hagymát, és a csokor petrezselyemzöldet. Beleszaggatom a galuskát, és óvatosan, folyamatos kevergetés mellett beleöntöm az egy evőkanál liszttel elkevert tejfölt (ami inyenceknek természetesen tejszín is lehet!). Két percig hagyom még zubogni. 

2011. április 24.

Foszlós kalács

Ahogy ígértem - újabb kelt tészta, ismét Limarától. Jelentem, ez tökéletesre sikerült. Nagyon izgultam, de csak biztatni tudok mindenkit. Hozzáteszem azért, hogy a fantasztikus sütőm nagyban hozzájárult a sikerhez! A végeredmény nem csak gyönyörű lett, de abbahagyhatatlanul finom is. Megérdemeljük - elvégre Húsvét van. :)



Hozzávalók:
2,5 dl habtejszín
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
kevés tej
1 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
3 evőkanál cukor
1 tojás sárgája

1 egész tojás a kenéshez

Kevés tejet meglangyosítunk, teszünk bele egy teáskanálnyi cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni, közben egy tálba az egy tojássárgája kivételével az összes hozzávalót kimérjük. Beleborítjuk a felfutott élesztős tejet, és a kézimixer dagasztókarjával szép hólyagosra dagasztjuk.
Konyharuhával lefedve meleg helyen kétszeresére kelesztjük. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverésesen 160 fok). Kiborítjuk a tésztát kilisztezett nyújtódeszkára. A 2/3-ából egy kb. 40 centi hosszú rudat sodrunk, amit kettéhajtunk, és a szárait megcsavarjuk.
Sütőpapírral borított tepsibe helyezzük. Közepébe mélyedést készítünk (ide kerül majd a fonott rész), lekenjük kevés tej és a tojássárgája keverékével. 
A maradék 1/3 tésztát 3 részre osztjuk, azokból vékony rudakat formázunk, amikből fonatot készítünk. A végeit szépen maga alá hajtjuk, és a már tepsiben lévő tészta tetején lévő mélyedésbe tesszük. A végén az egészet lekenjük egy tojással.
A sütőben 30 percig sütjük, ha szükséges, félidőben fedjük le alufóliával, nehogy megégjen. 

Mivel én laktózmentes habtejszínből készítettem, Csipi is ezt eheti ezen a Húsvéton. Bónusz kép a várakozást megkoronázó gyermeki örömről:

2011. április 22.

Csilis babos csirke

Ez üt. Persze jó értelemben! :) Mivel viszonylag hamar elkészül, vacsorára is ajánlom. Csipi kézzel-lábbal-kiskanállal-mindenhogyan roppant lelkesedéssel lapátolta magába. Ami érdekes, hogy az egészben hagyott csilipaprika nem tette erőssé az ételt. Csak ahol szétfőtt, ott lehetett inkább érezni.  

Hozzávalók:
3 egész csirkecomb
1 fej vöröshagyma
1 konzerv hámozott paradicsom
1 konzerv fehér bab
csilipaprika
száraz fehér bor (kb. 2 dl)
rozmaring, kakukkfű, só

A csirkecombokat kettévégjuk, megmossuk, és mindkét oldalát megsózzuk. Kevés felforrósított olajon pár perc alatt a húsok mindkét oldalát megpirítjuk. Mérsékeljük a lángot, a húsok mellé tesszük a felaprított hagymát, és üvegesre pároljuk. Fűszerezzük, felöntjük kb. egy dl borral és egy dl vízzel, beledobunk pár darab egész csilipaprikát, és fedő alatt rotyogtatjuk bő fél órát. Hozzáborítjuk a paradicsomkonzervet (ha egyben voltak benne a paradicsomok, vágjuk össze), és még negyed órán át főzzük. Ha kevésnek ítéljük meg a levét, borral pótoljuk. Végül a megmosott babot öntöm hozzá, még öt perc, és tálalhatjuk. Spagettivel nagyon finom!! 

2011. április 18.

Bocimobil - újratöltve :)

Timi írta egyszer, hogy kipróbálta a bocimobilt túró helyett meggyel, és nagyon finom volt. Na, én ezen felbuzdulva mindössze annyit tettem, hogy a kakaós masszát megszórtam lecsöpögtetett meggybefőttel, mielőtt ráhalmoztam volna a túró-kupacokat. Zseniális lett. Próbáljátok ki így is!
Sütés előtt

2011. április 11.

Szezámmagos ropi

Nem mondom, hogy nincs vele munka, de mindenképpen érdemes kipróbálni. Sőt, lehet, hogy egyből dupla adaggal célszerű indítani. ;)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg puha vaj (vagy margarin)
8 dkg reszelt sajt
6 evőkanál víz
1 evőkanál ecet
1 teáskanál só
a tetejére 1 tojás és szezámmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap kivesszük, hagyjuk kicsit kiengedni, majd a tésztát két gombócra szedjük. A sütőt 180 fokra (légkeverésesen 160) előmelegítjük. Vékonyra kinyújtjuk, villával felvert tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk és hosszú vékony rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Összesen négy sütőlemeznyi lesz. Kb. 10 perc alatt sülnek meg, de érdemes gyakran rákukkantani, mert hamar megpirul. Sokáig eláll - ha marad belőle. :)

Kókusz álom

Újabb gyöngyszem a gasztromammies blogról. Én tortaformában csináltam, mert valami miatt rajongok a kerek süteményekért, de természetesen tepsiben is lehet készíteni, ebben az esetben kockákra vágva tálaljuk. Nagyon finom!

Hozzávalók a tésztához:
18 dkg vaj
18 dkg nádcukor porrá őrölve
18 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
2 evőkanál tejföl vagy joghurt
5 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a krémhez:
2,5 dkg liszt
6 dkg kókusz
1,5 dl tej
5 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
2,5 dl tejszín

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeverésest 160 fokra), a tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, oldalát kivajazzuk. A tészta hozzávalóit kézimixerrel összekeverjük, a formába öntjük, és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A krémhez a kókuszt megfőzzük a tejben. ezt követően hozzákeverjük a lisztet, a vaníliás cukrot, és a cukrot. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a krémhez keverjük, és a kihűlt sütemény tetejére kenjük.

2011. április 6.

Citromisu

A hétvégén a sógornőm tiramisut készített, valami fantasztikusan finom volt, meg is jegyezte a férjem, hogy mostmár valami hasonlót itt az ideje csinálnom. Az egyik Stahl könyvben van epermisu, de az valahogy nem fogott meg. Viszont van egy általam igencsak kedvelt blog, ahol a következő receptre bukkantam:

Hozzávalók:
4 tojás
15 dkg nádcukor
3 citrom leve
1 nagy pohár natúr görög joghurt (ez sűrűbb állagú, mint általában a joghurtok)
1 nagy csomag babapiskóta
4 dl málnaszörp (már a hígított)
2,5 dl habtejszín
3 evőkanál porcukor

A tojásokat, a cukrot és a citromok levét gőzfürdő fölött kb. negyed óra alatt krémmé főzöm folyamatos kevergetés mellett. Hagyom kicsit hűlni, és a langyos krémbe belekeverem a joghurtot. A babapiskótákat egyenként a szörpbe mártom, és a szörpös oldalukkal felfelé egy tálba rakom őket, szépen sorban, ahogy a tiramisu készítésénél. Teszünk rá egy réteget a krémből, majd megint egy sor piskóta, aztán újból krém, piskóta, és ha jól csináltuk, még a tetejére is maradt egy kevés krémünk. A tejszínt a porcukorral habbá verjük, és a sütemény tetejére kenjük. Egy éjszakára a hűtőbe költöztetjük, hogy jól összeérjenek az ízek.
Mivel a sütőt nem használjuk, gyerek mellett is összerakható, talán egy kicsit több időbe telik. :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...