2011. június 30.

Málnás cheesecake brownie

Elhoztam a sütemények királynőjét, az édesszájúak mekkájának kábakövét, a Puffin-életmű (eddigi) csúcsát, a málnás cheesecake brownie-t, születéskori nevén krémsajtos-málnahabos brownie-t. Egyszer biztosan megcsinálom tortának is, addig is 20*30-as tepsihez való adag:
Hozzávalók a brownie-hoz:
155 g étcsoki
155 g vaj
200 g kristálycukor
2 db tojás
85 g finomliszt

Hozzávalók a krémsajtos réteghez:
450 g krémsajt (Philadelphia)
175 g cukor
2 tojás

Hozzávalók a málnás réteghez:
400 ml tejszín
100 g porcukor
20 g zselatinfix
220 g málna összeturmixolva


A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokit megolvasztjuk és félretesszük. A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a csokit, és jól összekeverjük. Végül mehet bele a liszt, és kivajazott tepsibe öntjük. A krémsajtot és a cukrot géppel elkeverjük, hozzáadjuk a tojást és alaposan kikeverjük. A csokis rétegre borítjuk, és bő fél óráig sütjük. (Doctor Pepper instrukciói szerint az a jó, ha a szélein a krémsajt kezd kicsit barnulni és tűpróbával is teszteltük.)
A málnás réteghez a tejszínt elkezdjük habbá verni, menet közben hozzákeverjük a zselatinfixet, aztán kemény habbá verjük. A végén belekeverjük a porcukrot és a turmixolt málnát. A kihűlt (!) süti tetején egyenletesen elkenjük a krémet, hűtőbe tesszük néhány órára (nálam egy éjszaka volt), és minden erőnkkel próbáljuk nem megdézsmálni idő előtt.


Mi az eredetit a blogkóstolón teszteltük, onnan is ez a nagy szerelem:

2011. június 26.

Epres sárgadinnyeturmix

Könnyű nyári frissítő. Én Csipinek készítettem, de a maradék azért hamar lecsúszott. :)

Hozzávalók 2 pohárnyihoz:
3 szelet érett sárgadinnye
6-8 szem eper
1 evőkanál méz
fél pohár epres joghurt

A hozzávalókat összeturmixoljuk, akár kevés jéggel együtt, ha felnőtteknek készül. Mentával díszíthetjük.

2011. június 23.

Epres piskótatorta

Ez olyan igazi, nyári délutánokra való sütemény, habos kávé vagy limonádé mellé, nem túl édes, kicsit epres, szuper!
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg vaj megolvasztva
20 dkg liszt átszitálva
1 teáskanál sütőpor
csipet só
20 dkg nádcukor
3 tojás

Hozzávalók a tetejére:
20-30 dkg eper félbe vágva
1-2 evőkanál kekszmorzsa (darált háztartási keksz)
1 marék mandulalapocska
1-2 evőkanál nádcukor


A vajat a cukorral kézimixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát kivajazott, kilisztezett formába töltjük, elsimítjuk. Eredetileg piteformában készül, én a kisebb tortaformámat használtam. 
Az epret öszeforgatjuk a kekszmorzsával és a tészta tetejére szórjuk, majd rászórjuk a mandulalapokat és a cukrot is.
Előmelegített sütőben 190 fokon (légkeveréssel 170 fokon) háromnegyed órán át sütjük.
A recept Kicsi Vú-é. 

2011. június 17.

Karalábéfőzelék húsgombóccal

Életünk során megszámlálhatalanul sok ajádékot kapunk: évente egy szülinap + névnap + karácsony a minimum, szorozva a családtagok és barátok számával = rengeteg. Aztán ott vannak még a ballagások, diplomaosztók, esküvők: újabb alkalmak az ajándékozásra. Ez utóbbiakra kapott meglepetéseket igyekszünk is memorizálni: keresztszülőktől ezt kaptam, nagyszülőktől azt, és így tovább. Bevallom őszintén, én nem vagyok túl profi ezen összefüggések fejben tartásában. Életem legmeghatóbb ajándékát sem tudom már, hogy milyen alkalomra kaptam, annyi bizonyos, hogy anyukám volt az ajándékozó. És hogy mi ez?... Egy mini-szakácskönyv, "Az én konyhám", telis tele üres lapokkal. Azaz mégsem tele: anya beleírt jónéhány receptet a saját jól beváltjai közül. Ezért is olyan értékes ez számomra. Most következzen egy közülük, szigorúan ragaszkodva az eredetihez. Mert így PONT JÓ.
Az étel minősítése címszó mögött az áll: "Igazi tavaszi étel."

Hozzávalók a főzelékhez:
4-5 tavaszi karalábé
2 húsleveskocka
2 dl tejföl vagy tejszín
esetleg még só, bors
1,5 l víz
2-3 evőkanál liszt
1 csokor petrezselyem
Hozzávalók a gombóchoz:
60-70 dkg sertéslapocka darálva
8-10 dkg rizs
1 kis fej hagyma
1 tojás
2 teáskanál só
1 mokkáskanál bors
csipetnyi paprika
esetleg petrezselyem
1 evőkanál liszt


A vízet a húsleveskockákkal feltesszük főni. A karalábét lereszeljük, beletesszük a fővő vízba.
Elkészítjük a húsgombócokat. A darált húshoz hozzáadjuk a megmosott rizst, 1 tojást, apróra vágott hagymát, petrezselymet, fűszert, és jól kidolgozzuk. Liszttel megszórva gombócokat formácunk vizes kézzel, és beletesszükk a fővő főzelékbe. Együtt mérsékelt tűzön kb. 50 percig főzzük. Megízleljük, ha kell, még megsózzuk. Habarást készítünk 3 evőkanál lisztből és tejszínből vagy tejfölből, hozzáadjuk, és csak pár percig még egyszer kiforraljuk.
Kiegészítés: a csokor petrezselymet összkötve a karalábéval együtt tesszük a vízbe, tálalás előtt kipecázzuk. Ha van egy évesnél fiatalabb kisbabánk, akkor a habarás előtt vegyünk ki a főzelékből, tegyünk hozzá a húsgombócból, és turmixoljuk össze. Ebben az esetben a plusz fűszerezéssel várjunk a főzés végéig.

2011. június 9.

Grill tarja

Mindenki azt gondolja, hogy grillezni TUD, mert az olyan triviálisan egyszerű, mint főzni egy teát. Nos, ez egyáltalán nem így van, a grillezés egy külön műfaj, én pl. sosem grillezek, a mi családunkban ez a férfiak privilégiuma, ennek megfelelően apukám a férjemnek adta át a titkok kamrájának kulcsát. :) Ellenben a pácolás nemes feladata fixen az enyém. :) Most egy nagyon egyszerű pác-receptet osztok meg veletek, de garantálom, hogy aki egyszer kipróbálta, az máskor is szívesen elkészíti majd. 

Hozzávalók:
sertés tarja szeletek
olivaolaj
dijoni mustár zöldborssal
só, bors, babérlevél 

A hússzeleteket megmossuk, alapossan sózzuk-borsozzuk mindkét oldalát. A mustárt összekeverjük olivaolajjal, 1-1 arányban. Egy jénai tál aljába teszünk egy réteg húst, bekenjük a mustáros kencével, újabb réteg hús, újabb kence, és így tovább.

A legtetejére pár darab babérlevelet rakunk, lefedjük, és minimum egy éjszakán át hűtőben tartjuk.
A grillezés-részéről tényleg nem tudok sokat, mindössze annyit, hogy tilos forgatgatni, egyszer szabad csak megfordítani a húst, a sütési idő 2/3-ánál.

2011. június 5.

Nyári zöldborsókrémleves

Hú de régen jöttem ide!! Élek még, sőt, ami még ennél is lényegesebb: főzök-sütök még, csak mivel dolgozok, kreatív energiáim nagy része abba az irányba pazarlódik... :))
Hoztam egy nagyon finom nyári zöldborsólevest, ahogy én csinálom, remélem nektek is ízleni fog!


Hozzávalók:
egy kis fej vöröshagyma
40 dkg zöldborsó
egy közepes szem krumpli
1 dl tejszín
egy mentaág (kb. 6-8 mentalevéllel)
1 tojás
kb. 3 evőkanál liszt
pici só

Az apróra vágott hagymát kevés olajon megfonnyasztom, majd ráborítom a borsót, kevergetem egy percig, és felöntöm 7 dl húslevessel (vagy vízzel és dobok bele egy húsleveskockát). Főzöm kb. 10 percig, majd hozzádobom a meghámozott, felkockázott krumplit, és együtt megfőzöm a zöldségeket. Kiszedek a zöldborsó-szemekből pár evőkanálnyit, és a maradék levest a tűzről levéve botmixerrel pürésítem. Visszateszem a tűzre, beledobok egy mentaágat, és egy tojásból galuskát szaggatok bele, mikor újra forrni kezd. (MOST vehetünk ki a babának egy tányérral.) Hozzákeverek egy deci főzőtejszínt (vagy 2 evőkanál tejfölt), összerottyantom folyamatosan kevergetve. Kipecázom a mentaleveleket.
A galuskával dúsított leves tálalásakor a tetejére a félretett zöldborsószemeket helyezünk, és mentával díszítjük. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...