Krémes piskóta

Hát eljött az idő, amikor már erőt vettem magamon, és szundítás helyett a bébi alvásidejében a sütögetést választottam. :) Persze ez csupán egy kellően gyors és egyszerű édesség, tipikusan a "férj kedvencei" kategóriából.

Hozzávalók a piskótalaphoz:

4 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

csipet só

Hozzávalók a krémhez:

1 zacskó tejszínízű pudingpor

3,5 dl tej

2 evőkanál nyírfacukor

2 kávéskanál vanília aroma

2 tojás sárgája

2 dl tejszín

25 dkg mascarpone

Egyéb hozzávalók:
málna (vagy ribizli, erdei gyümölcs, szeder, ...)

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, sütőpapírt terítünk egy sütőlemezre.

A 4 tojást a csipet sóval és a 4 evőkanál cukorral kézi mixerrel kb. 10 percig verjük, szép habosra.Fakanállal hozzákeverjük a lisztet, a masszát egyenletesen a sütőlemezre terítjük, és kb. negyed óra alatt megsütjük. Még 10 percig hagyjuk nyitott sütőajtó mellett hűlni, aztán lehámozzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez idő alatt összerakjuk a krémet: a pudingport kevés hideg tejben elkeverem egy evőkanál nyírfacukorral és a 2 tojás sárgájával, a többi tejet közben felteszem melegedni. Ha már forrni kezd, hozzáöntöm a pudingporos tejet lassanként, és folyamatosan kevergetve megvárom, míg besűrűsödik. A tűzhelyről levéve még kavargatom, hogy hűljön, aztán hozzáadom a vanília-aromát és hozzákeverem a mascarpone-t is. Szép simára kell keverni! A tejszínt felverem a másik evőkanálnyi nyírfacukorral, és ha a krém már kellően meghűlt, azt is óvatosan hozzákeverem. Kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, elég vaníliás-e, ha szükséges, ízesítsünk utána!

A piskótalapot keresztben 4 csíkra vágjuk, majd a csíkokat 4-4 négyzetre. Egy kis négyzetlapra halmozunk a krémből, ráborítunk egy másik négyzetlapot, a tetejére ismét krémet, és jól megpakoljuk málnával. (Egyéb savanykás gyümölcs is illik hozzá! Jó sokat tegyünk rá, ne csak 3 szemet, mint a fotón!) Ha így elkészítettük a krémeseinket, hűtőbe ültetjük őket a fogyasztásig. DE: ez nem hűtős hidegen, hanem így frissen is ütős!