Kefíres lángos

Hát ennyi strandolás után muszáj otthon is készíteni lángost!! Mégpedig kefíres változatot, mert ez nem szívja magába az olajat. Nem bonyolult, nagy előnye, hogy a tésztája fagyasztható - így bármikor újra a strandon érezhetjük magunkat, akár ősszel is. :)

Hozzávalók:
20 dkg liszt
15 dkg rétesliszt
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 kávéskanál cukor
egy kis pohár kefír
egy csapott evőkanál só

Az élesztőt a meglangyosított tejben, a cukorral felfuttatjuk. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, s hozzákeverjük a sót. A sóval elkevert lisztbe egy kis mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, s egy kicsi lisztet kavarunk hozzá, egy konyharuhával letakarjuk, és kb. negyed órát hagyjuk pihenni meleg helyen. Ezután hozzáadjuk a kefírt, összedolgozzuk a tésztát, és ismét pihentetjük fél óráig. A tésztából kis golyókat formázzunk, kicsit húzogassuk szét, és hagyjuk őket 5 percig pihenni, amíg felforrosítjuk az olajat. Majd egyesével lángos alakúra formázzuk a tésztát, és bő forró olajban kisütjük. 

Tegyünk rá fokhagymát, tejfölt, sajtot, ízlés szerint!

Paradicsom-paprika

Saját termés!! :) Természetesen recept is lesz hozzá! :)

Őszibarackos sajttorta

A fénykép nem a legjobb, a recept ellenben annál inkább! Tessék kipróbálni, finoooooom....!!

Hozzávalók:

20 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé

25 dkg cukor

3 tojás

11 dkg liszt

nettó 30 dkg őszibarack

45 dkg sajtkrém

15 dkg cukor

4 tojás

vaníliaaroma

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk, közben a puha vajat a 25 dkg cukorral, a 3 tojással és a liszttel kézimixerrel kikeverjük. Az olvadt csokoládét is hozzáadjuk, és a masszát sütőpapírral bélelt (nagy) tortaformába öntjük.

Az őszibarackot meghámozzuk, felvágjuk szeletekre, és a csokoládés réteg tetején szétterítjük.

A sajtkrémet a 15 dkg cukorral, a 4 tojással és a vaníliaaromával alaposan összekeverjük. Az őszibarackokra borítjuk, és a tetejét szép simára igazítjuk. Én díszítés gyanánt pár kocka megolvasztott étcsokoládét csurgattam két koncentrációs körben, és hústűvel a kör középpontjától kifele, és befelé is vonalakat húztam.

180 fokos sütőben, az első 20 percben alufóliával letakarva, kb. 40 percig sütjük. Légkeveréses sütőben alacsonyabb hőfok is elegendő.

Penne koktélrákos paradicsomszósszal

Hát be kell valljam férfiasan, hogy ebben a melegben nem vagyok a konyha tündére... Alapjáraton van 28 fok a lakásban, mindezt még egy tűzhely, vagy sütő bekapcsolással tetézni... Mazochizmus a javából. Úgyhogy marad az aznapi menü kora hajnali gyors összedobása - szigorúan 30 percen belüli szintidővel. Süteményekről szó sem lehet, bár eszünk helyette gyümölcsöket, turmixokat. 

Valamelyik nap kicsit kivételt tettem, mert készítettem egy könnyű vacsorát, de mivel megvolt fél óra alatt, túléltem a szaunát. Azért jól esett utána a hideg citromos sör, noha ehhez az ételhez inkább könnyű száraz fehérbor vagy fröccs illik. 

Hozzávalók:

25 dkg penne tészta

20 dkg fagyasztott koktélrák

8 szép érett paradicsom

4 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

3 evőkanál főzőtejszín

só, bors, bazsalikom

A koktélrákokat kiolvasztom. A paradicsomokat pár pillanatra lobogó vízbe dobom, majd lehúzom a héjukat, és összedarabolom őket kis kockákra. A penne tésztát 6-8 perc alatt megfőzöm.

Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom kevés olajon, és rájuk dobom a rákocskákat. Folyamatosan kevergetve együtt pirítom őket pár percig, majd sózom és borsozom. Rádobom a darabolt paradicsomokat, az összezúzott fokhagymát, és kevés aprított bazsalikomlevelet. Összefőzöm az egészet, a végén pici tejszínt adok hozzá (ha nagyon híg - ez ugye paradicsomfüggő - akkor kevés keményítőt keverek a tejszínbe, mielőtt a szószhoz adnám).

Reszelt parmezánt kínálhatunk hozzá tálaláskor.

Tejszínes szűzérmék

A keresztanyukámtól kértem el ezt a receptet, mert amilyen egyszerű elkészíteni, olyan finom! Eddig mindig nagy sikere volt.

kb. 2 kg sertésszűz (3-4 db)

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

sok szeletelt bacon

4 dl főzőtejszín

3 evőkanál ketchup

paprika

só

sertéssült fűszerkeverék

A húst kb. 2 cm vastag korongokra vágjuk. Összekeverünk sót és paprikát 2:1 arányban, és ezzel megfűszerezzük a húsérméket. Egy nagy tepsi alját kikenjük kevés olajjal, a husikat egyesével egy-egy szelet bacon-be göngyöljük, és sorba egymás mellé tesszük a tepsibe.

Kb. 210 fokra előmelegített sütőbe toljuk (nem kell lefedni, ha nagyon pirul a teteje, lejjebb kell venni a hőt), és 35 percig sütjük. Közben a tejszínbe belekeverjük a ketchupot és egy kávéskanál sertéssült (vagy sertés grill) fűszerkeveréket. Ha a 35 perc leteltével megszurkáljuk a husikat, és jó puhák, akkor ráöntjük a tejszínes cuccot és még egy negyed órára visszatoljuk a sütőbe. (Precízen úgy kellene, hogy a hús levét kimerjük alóla, és összekeverjük a tejszínes lével, és visszaöntjük rá. De a lényeg ugyanaz.)

Csokis málnás pohárkrém

Ha nincs kedvetek sütkérezni. Megjegyzem, ez sem kevésbé macerás ám. :)) De a férjem rajong az ilyen, általam nemes egyszerűséggel mű-ételnek becézett édességekért, ami pudingot, vagy, ami számára az ászok ásza: gyümölcskocsonyát tartalmaz. :) Hát ezért is odáig volt. Óóó, és persze Csipi is. Ahogy a mellékelt ábra mutatja. :)

Hozzávalók az alsó málnás réteghez:

20 dkg málna

2 evőkanál cukor

6 darab babapiskóta

fél tábla étcsokoládé (minél magasabb kakaótartalmú, valami jobb minőségű)

Hozzávalók a csokis réteghez:

egy zacskó étcsokoládés pudingpor (merthogy van ilyen is)

fél liter tej

fél tábla étcsoki

4 evőkanál cukor

2 tojássárgája

Hozzávalók a felső málnás réteghez:

10 dkg málna (szép szemek)

egy zacskó piros színű gyümölcskocsonya por

3 dl víz

Az alsó réteg elkészítéséhez összeturmixoljuk a málnát a cukorral, a babapiskótát kis daragokra törjük, a csokoládét nagylyukú reszelőn lereszeljük, és az egészet összeforgatjuk. Poharakba kanalazzuk (4 nagy vagy 6 kis adag lesz).

A középső réteghez 4 dl tejet felteszünk melegedni, a maradék egy dl tejben elkeverjük csomómentesre a pudingport és a tojássárgákat. A csokoládét megolvasztjuk. Amikor a tej forrni kezd, hozzákeverjük a tojássárgás pudingport, és állandó kevergetés mellett megvárjuk, míg besűrűsödik. A tűzről levéve hozzákeverjük az olvasztott csokoládét. Szétosztjuk a poharakba, és betesszük a hűtőbe.

A felső réteghez szabályosan elkészítjük a gyümölcskocsonyát. A csokis réteg tetejére ültetjük a málnaszemeket, és az éppen megdermedni készülő kocsonyát ráöntjük. Kicsit hűtjük az elkészült pohárkrémeket.

Cseresznyés lepény

Az ötletet ez a jófajta cseresznyés süti adta, nekem lepény lett. Kevert tészta, pikk-pakk megvan. Porcukorral megszórva tálaljuk!

Hozzávalók:

10 dkg vaj

15 dkg cukor

fél pohár (kb. 1 dl) gyümölcsjoghurt (pl. erdei gyümölcsös)

2 tojás

20 dkg liszt

egy kávéskanál sütőpor

egy kávéskanál szódabikarbóna

20 dkg cseresznye
2 evőkanál barnacukor

A vajat, a cukrot, a tojásokat és a joghurtot jól összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az összevegyített száraz hozzávalókat. Sütőpapírral bélelt tortaformába, vagy kivajazott piteformába öntjük. A tetejére belenyomkodjuk a kimagozott cseresznyeszemeket, hogy a tészta szinte ki se látszódjon, és egyenletesen rászórjuk a barnacukrot. Előmelegített sütőben 180 fokon (légkeveréssel 160 fok) kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával teszteljük!