Kókuszkocka

Az öreg klasszikus! :) Azért MUSZÁJ megcsinálnotok, mert - noha macerás a mártogatás-hempergetés - mindenki így sóhajt fel az első falat után: "Hjajj de régen ettem már ilyet!..." és boldog jóllakottnapközis arccal tömik egyiket a másik után. Az a bizonyos titok, amit Dorka hiányolni szokott a receptekből: kis kockákra vágjátok fel a tésztáját, és még azelőtt készüljenek el a kókuszkockák, mielőtt kihűlne!

Hozzávalók a tésztájához:

2 tojás
20 dkg cukor
10 dkg puha vaj
2 evőkanál méz
40 dkg liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
3 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

25 dkg vaj vagy margarin
25 dkg cukor
5 dkg kakaópor
1 dl tej

Kókuszreszelék (nekem két kis zacskó kevés lett!!)

A tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és a mézet. Apránként hozzáöntjük a tejet, és a szódabikarbónával és sóval elkevert liszttet. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.
A mázhoz valókat egy edényben folyamatos keverés közben összemelegítjük, majd a kis kockára vágott tésztát még langyosan belemártjuk (egy-két percig benne is hagyhatjuk), lecsepegtetjük, végül kókuszreszelékbe hempergetjük. A fotón darált dióba hempergetett kockákat is láthattok - azon egyszerű okból, hogy elfogyott menet közben a kókuszreszelékem.

A receptet innen készítettem el.

 

Jánoshalmi kapros túrós lepény

Vannak az életünkben olyan igaz barátok, akiket ha hónapokig nem hívunk fel, akkor is ugyanolyan őszinte lendülettel folytatjuk a beszélgetést a legközelebbi alkalommal, vagy akikhez bátran merünk segítségért fordulni akár hajnali kettőkor is, ha úgy hozza a sors. A főzésben ilyen társam a Hagyományos magyar konyha című kiadvány. Akár határozott, akár bizonytalan az elképzelésem a menü bármely részével kapcsolatban, a színes fotókkal ellátott receptek között mindig megtalálom a kedvemre valót - mint ahogy most is.    

Hozzávalók a tésztához:

2 dkg élesztő

1 dkg cukor

30 dkg liszt

1 tojás

8 dkg vaj

2 dl tej

só

Hozzávalók a töltelékhez:

50 dkg túró

1 evőkanál búzadara

2 tojás

1 csomó kapor

4 evőkanál cukor

sóál

Hozzávalók a tetejére:

1 evőkanál tejföl

1 tojássárgája

Az élesztőt kevés langyos tejben kis cukorral felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a többi tejjel, liszttel, tojással, vajjal és sóval. Egy nagyon szép, könnyű tésztát kapunk. Meleg helyen letakarva duplájára kelesztjük. Ezt követően téglalap alakúra nyújtjuk és jól kivajazott tepsibe tesszük, és amíg a töltelékkel elkészülünk, addig pihentetjük. A túrót jól összetörjük villával, elkeverjük a 2 tojássárgával és a búzadarával, sózzuk, cukrozzuk, beleszórjuk a finomra vágott kaprot, végül óvatosan beleforgatjuk a tojások habbá vert fehérjét. A tészta tetejére kenjük a tölteléket, és előmelegített sütőben lassan sütjük. Mielőtt teljesen megsülne, megkenjük a tejföl és tojássárgája keverékével, és így sütjük készre. Langyosan fogyasztjuk.

Ajánom tartalmas levesek után második fogásnak. Én legközelebb másfélszer ennyi töltelékkel fogom készíteni, hogy több legyen benne a túró. Nagyon kellemes étel, és különleges is, mi másnap reggelire is ezt ettük. :)

Bazsalikomos paradicsomleves

Csak úgy. Mert olyan jól esett. :))

Hozzávalók:
3 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
0,7 l paradicsomlé
0,7 l víz
1 kisebb fej vöröshagyma
4 evőkanál barnacukor
kevés aprított bazsalikom
só, bors

A lisztből és olajból rántást készítek, majd felöntöm a hideg paradicsomlével és a vízzel. Egészben beleteszem a héjától megszabadított hagymát, sóval és borssal fűszerezem. Ha felforrt, beleszórok kevés felaprított bazsalikomlevelet és 4 ek barnacukrot. Állandó kevergetés mellett bő 10 percig forralom. Közben egy másik lábasban főzök ki tarhonyát.

Bazsalikommal díszítve tálalom. A tarhonyát csak tálaláskor tegyük a levesbe. Az édesszájúbbak kedvéért készítsünk ki plusz cukrot az étkezőasztalra.

Jurta pulyka

...avagy Tegi bácsi díjnyertes receptje a fórumos anyukáknak... De aki nem értené: lényeg, hogy Timi megosztotta velünk férje nagyszerű hétvégi alkotásának receptjét, amit mi is kipróbáltunk, jelentem, nem utoljára.

Hozzávalók:

60 dkg pulykamell (ami lehet csirkemell is)

40 dkg vegyes zöldség (nálam fagyasztott bébirépa-brokkoli)

bacon

olaj

palacsintatészta - 5 tojás, liszt, tej

A pulyamellet kis kockákra vágom, fűszerezem (sóval, sült hús fűszerkeverékkel), és forró olajban hirtelen átsütöm. 5 nagy tojásból méz sűrűségű palacsintatésztát készítek, melynek egyik felében a húsokat, másik felében a sózott zöldségeket keverem el. Egy jénai edényt kibélelek bacon-nel, ráöntöm a zöldséges masszát, majd a husisat, lefedve 160 fokon másfél órán át sütöm. (Én tej helyett rizstejet használtam, hogy Csipi is ehesse.)

Elfoglalt kisgyermekes anyukák ideális receptje. :)

Receptkereső

Ez a gyönyörű torta a Daubner cukrászat alkotása.
Nagyon vékony piskóta - vaníliás pudingszerű krém - nagyon vékony piskóta - málna zselében.

Segítsetek hasonló, finom receptet találni, hogy megsüthessem házilag!!

Túrós alagút

A férjem csak annyit kérdezett: "Miért tetted ezt velem?..."

És vágott egy újabb szeletet...

Hozzávalók a tésztájához:

30 dkg liszt

2 evőkanál porcukor

1 tojássárgája

1 evőkanál kakaópor

15 dkg vaj

egy késhegynyi szódabikarbóna

fél dl tej

Hozzávalók a töltelékhez:

fél kg túró

4 tojássárgája

3 evőkanál búzadara

20 dkg porcukor

1 csomag vaníliáscukor

1 kávéskanál vaníliaaroma

1 marék aranymazsola

1 marék aszalt vörösáfonya

1 marék kandírozott citrushéj keverék

pici sütőrum

4 tojásfehérje kemény habbá verve

Hozzávalók a mázhoz:

10 dkg fehér csokoládé

5 dkg vaj

A szódabikarbónát elkeverjük a szobahőmérsékletű tejben. Hozzáöntjük a többi hozzávalót, és kézi mixerrel összekeverjük. Könnyen gyúrható, lágy tésztát kapunk. Kibéleljük a sütőformát sütőpapírral, és a kinyújtott tésztát belesimítom úgy, hogy túllógjon a szélein.

A töltelékhez pici forró rumba áztatom a szárított gyümölcsöket annyi ideig, amíg a többi hozzávalót a tojárfehérje kivételével kézi mixerrel összevegyítem. Hozzáborítom a kinyomkodott aszalt gyümölcsöket és a kemény habbá vert tojásfehérjét, és fakanállal óvatosan összekeverem. Az így elkészített tölteléket a formába töltöm, a lelógó tészta-részeket pedig ráhajtom úgy, hogy befedje a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 percig sütöm. A formában hűtöm, majd kiborítom.

A fehér csokoládét és a vajat egy lábasban összeolvasztom, és a sütemény tetejére kenem.

Gyorsan összeállítható, finom. Érdemes kipróbálni! Az ötlet a Gasztrotippről van. Hűtőben tároljuk.

Barackos csirkemell

Ez az étel a tipikus vendégváró, hiszen nem lehet vele "mellélőni", a gasztro-ragadozók és a csipegető diétázók is egyaránt szívesen fogyasztják. Arról nem is beszélve, hogy miután összeállítottuk, nincs más feladatunk, mint betolni a sütőbe. Így az időzítést is kiválóan meg tudjuk oldani: épp akkora lesz készen, amikorra a korgó gyomrok kívánják.

Hozzávalók:

1 csirkemell filé

1 doboz őszibarack befőtt

2 fej lilahagyma, vagy 1 szál póréhagyma

1 dl tejszín

20 dkg sajt

sültcsirke-fűszerkeverék

A csirkemellet megmosom, kettévágom, majd vízszintesen is kettészelem, így 4 szelet húst kapok. Besózom, bedörzsölöm sültcsirke-fűszerkeverékkel, és egy jénai tál picit kiolajozott aljába fektetem őket szorosan egymás mellé. Tetejükre kevés olajat csurgatok. Megtisztítom a hagymát, és vékonyra felszeletelem. Szétszedem a karikákat, és a "csirke-ágy" tetejére szórom egyenletesen. A felezett őszibarackokat legyezőszerűen egyik oldalukon bevagdosom, és szépen sorban a tálba, a hagymákra helyezem. A tejszínt összekeverem 3 evőkanál befőtt-lével, és ráöntöm az ételünkre. Tetejét jó vastagon reszelt sajttal hintem meg. Előmelegített sütőben 210 fokon lefedve 35-40 percig sütöm, majd leveszem a fedést és megpirítom a tetejét negyed óra alatt. A végén a levet kiöntjük alóla. Rizzsel kínálhatjuk!