Túrós szelet málnaöntettel

A nők furcsa teremtmények, már ami a kisbabákhoz fűződő viszonyukat illeti. Egy darabig hallani sem akarnak róla, és társaságban is messzire elkerülik az ordító kis csomagokat. Elvégre mire is valók...? A babáknál jobban csak az újdonsült anyukákat kerülik el, lévén az érdeklődési köreik halmazainak metszete üres halmaz (azaz érdeklődési köreik halmazai diszjunkt halmazok, hahaha). Hogyan is szállhatnának be egy eszmecserébe arról, hogy miként lehet hatékonyan megbüfiztetni úgy egy újszülöttet, hogy ne ébresszük fel a szopizás utáni jótékony kóma állapotából? Vagy hogy mennyire kell összeturmixolni a főzeléket ahhoz, hogy gyakorolhassa a rágómozdulatokat, de ne akarjon percenként megfulladni sem a zöldség-daraboktól? 

Aztán elérkezik az idő, amikor mindent megtesznek azért hogy lehetőleg MOSTAZONNAL teherbe essenek, és pocakjukat simogatva ábrándozni kezdenek a rózsaszín vagy kék babaszobáról. Ha az álom megvalósulni látszik, az izgatott várakozás után a józan kiábrándulás időszaka jön, kakiszag, laposodni nem akaró pocak és hónapokon át tartó kialvatlanság közepette. Igen, szeretnénk még egy testvért, egyszer, majd, talán... Ha ezt túlélem... Ha visszakapom az életemet (és a frizurámat, és a körmeimet, és a barátnőimet, és a testemet, és az ágyamat).

És....lesz testvér, és túléljük az is, a rutin egyre nagyobb, és a babák-gyerekek világa egyre megszokottabb, egyre szórakoztatóbb, és kinek kell már a régi élete??! :) Szinte unalmas lenne, ha egyszer úgy ehetnénk végig egy reggelit/ebédet/vacsorát hogy közben nem kellene 78-szor felállni (szomjasvagyok, kérekmég, jajjmiértettedlemagad, hozomatörlőkendőt, énisszomjasvagyok, vanitthonparadicsom?...). 

Aztán ha a családba, vagy baráti körbe újabb jövevény érkezik, egy falatka kis élet, a maga elragadó tejszagával, nyekergő kis hangocskájával, akkor újból elkap minket az ősi anya-ösztön: KELL MÉG EGY GYEREK. Csak még egy. Egy utolsó... 

Babalátogatóba vittem ezt az egyszerű, de szépséges, cukormentes túrós süteményt. Ha már az anyuka szerencsére nyugodtan eheti a tejtermékeket, mert hát ez sem evidens... De erről majd legközelebb.

Hozzávalók a piskótához:

4 tojás

4 evőkanál liszt

1 evőkanál Update Zero (vagy 4 evőkanál cukor)

pici csipet só

Hozzávalók a túrótöltelékhez:

25 dkg krémes állagú túró

2 dl tejszín

egy zacskó zselatin fix

4 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

2 evőkanál Update Zero (vagy 6-8 evőkanál cukor)

egy teáskanál vanília aroma

egy fél citrom reszelt héja

Hozzávalók a málna öntethez:

10 dkg málna

3 evőkanál cukor

fél dl víz

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral / édesítővel. Egy másik tálban a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájás keverékbe óvatosan beleforgatjuk a lisztet és a tojásfehérje-habot, és sütőpapírral fedett sütőlemezre simítjuk. 18-20 perc alatt világosbarnára sütjük. Egy picit még nyitott sütőajtó mellett a sütőben hagyjuk, azután egy konyharuhára borítjuk és lehúzzuk a tetejéről a sütőpapírt. A széleit óvatosan kicsinosítjuk: egyenesre vágjuk.

Közben elkészítjük a túrótölteléket. A tejszínt a zselatin fix-szel kemény habbá verjük. 3 dl tejet felteszünk melegedni, amíg felforr, a maradék 1 dl tejben csomómentesen elkeverjük a pudingport és a cukor / édesítő felét, és előírás szerint elkészítjük a pudingot. Gyakran kevergetve hűtjük. A túrót a vanília-aromával és a citromhéjjal kikeverjük, hozzáadjuk lassan a langyos pudingot, és a maradék cukrot/édesítőt apránként, meg-megkóstolva, hogy a töltelék igazán finom legyen. Végül hozzákeverjük óvatosan a tejszínhabot is.

A piskótalapot keresztben kettévágjuk, az egyik felére felvisszük szép egyenletesen az összes túrókrémet. 

A másik piskótalapot finoman megvághatjuk ott, ahogy később a szeleteket szeretnénk, de nem muszáj. Ráhelyezzük a túrókrém tetejére, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. 

Tálalás előtt a málnát pici vízzel és a cukorral felfőzzük, kicsit rotyogtatjuk. Ha akarjuk, botmixerrel össze is turmixolhatjuk, én nem tettem. Ha nincs kedvünk pepecselni, egyszerűen málna vagy erdei gyümölcs lekvárt is felmelegíthetünk kis vízzel hígítva.

A süti szeleteket porcukorral megszitáljuk, és az öntettel tálaljuk.

Joghurtos túróhab ribizlivel

Nyáron sokszor csak valami könnyed nyalánkságra éhezünk, ami csillapítja az édesség iránti vágyunkat, de nem túl kalóriadús, így a fürdőruha-szezon közepén. :) Ja, és kábé két perc összerakni. Egyre szimpibb, ugye? :)

Zárójelben odaírtam a "normál" hozzávalókat is, szerencsés alkatúaknak. 

Hozzávalók:

25 dkg túró (ha sikerül beszerezni, akkor a krémes állagú a legjobb, lehet ilyet kapni Aldiban, Coopban,...)

3 dl tejszín

150 g natúr joghurt

1 csomag Norbi Update Vanilla Sweet (2 csomag vaníliás cukor)

1 evőkanál Norbi Update Zero (4 evőkanál cukor)

1/3 zacskó expressz zselatin fix

egy teaskanálnyi vanília aroma

egy citrom reszelt héja

egy jókora tálka ribizli

A tejszínt a vaníliás cukorral és a zselatin fix-szel (kb. fél perc után adjuk hozzá) kemény habbá verjük. A krémes állagú túrót összeturmixoljuk a joghurttal, a cukorral, a vanília aromával és a reszelt citromhéjjal.

A túrós keverékbe óvatosan beleforgatjuk a kemény tejszínhabot.

Végül összeállítjuk a pohárkrémeket: 4 pohár aljára teszünk egy-egy réteg ribizlit, rá túrókrémet, újra ribizli, újra túrókrém, és a tetejére megint ribizli. A túrókrém nem túl édes, semleges ízét kiegészíti a ribizli kissé fanyar aromája.

Sárgabarackos brownie muffinformában

Egyik kedvenc nyári süteményem anyukám sárgabarackos kakaós-piskótája. Erre az ízvilágra rímelve szoktam sárgabarackos brownie-t készíteni, mert az is egyszerű, ám összhatásra remek. Most muffin-formában készült el ez utóbbi, némi ribizlivel és jó adag szeretettel - ugyanis a kollégáimnak vittem.

Hozzávalók:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé (nálam Lindt)

10 dkg vaj

15 dkg barna cukor

2 tojás

4 púpos evőkanál liszt

6 db kicsi sárgabarack

fél marék ribizli

A csokit, a vajat és a cukrot közepes lángon összeolvasztjuk. Ha egynemű lesz a keverék, a tűzről levéve és némi kevergetés után (hogy ne legyen túl forró) hozzáadjuk egyesével a tojásokat, majd a lisztet.

A muffinformákba rakunk egy kevés brownie-tésztát, belehelyezünk mindegyik kapszliba egy-egy fél sárgabarackot, azután újból tészta, végül ribizliszemeket szórunk a tetejére.

180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsül. 12 db muffinunk lesz. 

Sajtkrémes cupcake

Néha szükség van a varázslatra, a csodára. A gyerekeknek ez könnyen megy: nekik életük része a megfoghatatlan, a képzeletbeli. A felnőtteknek ehhez kell némi stimuláció - például ez a kívülről meseszép, belülről krémesen lágy cupcake. Vagy ahogy kedves szomszédom mondja: "puccos muffin".

Hozzávalók a muffinokhoz (12 db):

360 gramm natúr joghurt

1 tojás

65 ml napraforgóolaj

1 zacskó vaníliás cukor

345 gramm liszt

200 gramm cukor

fél zacskó sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

csipet só

Hozzávalók a krémhez:

100 gramm sajtkrém

75 gramm puha vaj

vanília-aroma

150-200 gramm porcukor

Hozzávalók a díszítéshez:

több színű marcipán, szórócukrok, egyéb díszítőelemek

Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a joghurtot, a tojást, az olajat és a vaníliás cukrot.

Egy másik tálban a többi hozzávalót. A két tálat végül összeöntjük és összevegyítjük. Ha azt szeretnénk, hogy a cupcake-ünk tésztája színes legyen, ételfestékkel színezhetjük. A muffintepsi mélyedéseibe tett papírkapszlikba elosztjuk a tésztát. 180 fokon 25 percig sütjük (tűpróba). 

A kész muffinokat hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűltek, a közepükbe mélyedést vájunk.

A krémhez a sajtot összekeverjük a puha vajjal és a vaníliával. Majd az átszitált porcukrot is fokozatosan keverjük hozzá. Mennyisége függ a sajt állagától, ízétől - kóstolgassuk. (Ezt a krémet is színezhetjük - nálam zöld színű lett most a krém.) A krémmel (habzsákkal) megtöltjük a muffinok belsejét. A muffinok tetejét is ezzel fogjuk majd megkenni, mikor rájuk helyezzük a marcipán díszítéseket.

A marcipánt porcukorral megszórt felületen kinyújtjuk (ha natúr marcipánt vettünk, ételfestékkel alaposan összegyúrva színezhetjük), és formákat szaggatunk. A muffinra a krémmel "ragasztjuk" a marcipánt, a további marcipán formákat kevés vízzel rögzítjük egymáshoz egy kis ecset segítségével.

A díszítésnek tényleg csak a fantázia szabhat határt.

"Anya, akkor ez az enyééém..." :)

Karalábéleves vajgaluskával

A tavaszt laza mozdulattal átugrottuk, pedig milyen jó szöveg lett volna hogy "üde tavaszi leves...". Lényeg hogy vegyetek-egyetek karalábét, ilyenkor még nagyon finom, egy ilyen leves pedig pillanatok alatt összedobható. Én még bébiételt is turmixoltam belőle! :)

Hozzávalók: 

3 fej karalábé

vaj vagy margarin - kb. 5 evőkanálnyi

liszt

egy teáskanál pirospaprika

egy tojás

Kb. 2 evőkanálnyi vajat felhevítünk, és ráborítjuk a kis kockákra vágott karalábét. Sózzuk (lehet hozzáadni delikátot is egy picit), és fedő alatt félpuhára pároljuk (10 perc). Két evőkanál liszttel meghintjük, és kicsit kavargatva pirítjuk (1 perc). Hozzáadjuk a pirospaprikát is, és felöntjük másfél liter vízzel. Amíg felfő, addig elkészítjük a vajgaluskát. A maradék puha vajat összekeverjük a tojással, és pici sóval. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepes állagú galuskatésztát kapjunk. Ha megfőtt a levesünkben a karalábé (kóstolás), vizes kanállal beleszaggatjuk a galuskát, és pár perc múlva elzárhatjuk. Közben győződjünk meg róla, hogy elég sós e a levesünk.

Segítsüti - átadás

Mivel a győztese(i)m a licitálást követően igen rövid időn belül már át is utalták a pénzt az alapítványnak, a héten meg is ejtettük az átadást. Nagyon kedvesek voltak, és itt is szeretném nekik megköszönni a licitet! Szívből remélem, hogy ízlett a süti!!

(A képek telefonnal készültek, elnézést érte.)

Kezdődhet a díszítés!

Indulásra készen.

Az átadás <3

Sonkás kifli

Remek lehetőség a húsvéti sonka felhasználására, mi "azon melegében" vacsorára ettük, de gyerekeknek tízóraira-uzsonnára is remek. Az alap a sós kifli receptje, a hozzávalók tekintetében minimális módosítással.

Hozzávalók (12 db kiflicskéhez):

20 dkg süteményliszt

10 dkg finomliszt

7 g szárított élesztő

1 dl víz

1 dl tej

1 teáskanál cukor

2,5 evőkanál olaj

1 teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

6 dkg vaj (vagy margarin)

15 dkg sonka

A töltelékhez az apró darabokra vágott sonkát aprítógépbe tesszük, és hozzáöntjük az olvasztott vajat. Összeturmixoljuk, míg krémes állagot nem kapunk. (Ha szükséges, még nyugodtan öntsünk hozzá olvasztott vajat, hogy kenhető masszát kapjunk.)

A kiflik elkészítése megegyezik a sós kifli elkészítésének menetével, annyi eltéréssel, hogy nem 16, hanem csak 12 cikkelyre vágjuk a kinyújtott tésztát, illetve a töltelék értelemszerűen a sonkakrém lesz. A kiflik tetejét vízzel lefröcsköljük, megszórjuk kevés reszelt sajttal (vagy valami maggal), és kb. 20 perc alatt előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.