Súlyos gyermekbetegségek - senki nem akar egy gyereket betegnek, olykor gyógyíthatatlan betegnek tudni, nem igaz?. Szeptember a gyermekrák hónapja. Olvassátok ti is ezt a fájdalmasan szép blogot: Rockstar Ronan. És ma indult a Segítsüti őszi akciója, a Magyar Rett Szindrómás gyerekekért. Licitáljatok, fantasztikus sütemények vannak fenn!
Ami ezt a piskótatekercset illeti, működik. Süssétek. Egyétek.
Hozzávalók a piskótához:
5 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
25 dkg túró
kb. 3 dl tejszín
1 citrom
cukor (2-5 evőkanál) vagy édesítőszer
Előmelegítjük sütőt 170 fokra, és egy sütőlapra sütőpapírt helyezünk.
A tojások sárgáját a cukorral fehérre kikeverjük. Egy másik tálban a tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. A fehérjehabot a sárgájás-cukros keverékre borítjuk, és meghintjük a liszttel. Egy fakanállal óvatosan összeforgatjuk, amíg egynemű masszát nem kapunk. A sütőlemezre simítjuk, és 20 perc alatt megsütjük.
A túrót a citrom lereszelt héjával és (leszűrt) kifacsart levével nagyon alaposan kikeverjük. Én felvertem 4 dl tejszínből tejszínhabot, és addig adagoltam a túróhoz, amíg könnyed, de még nem folyós nem lett. Ehhez kb. a felvert hab 3/4-e kellett. A tejszínhabot is cukorral vertem fel (2 evőkanál), és a túróba is ment kb. még egyszer annyi cukor, így még megmaradt a kellemesen savanyú, citromos íz. De persze az édesítés ízlés dolga.
Ha megsült a piskótánk, kb. 15 percig a sütőben hagyjuk kicsit megbillentett sütőajtó mellett. Utána nedves konyharuhára borítjuk, és óvatosan feltekerjük. Így, konyharuhába burkolva, feltekerve hagyjuk pár percig, majd kitekerjük, egyenletesen megkenjük a citromos túrókrémmel, és könnyedén feltekerjük. A tetejét is megkenjük, és csokireszelékkel, vagy valamilyen szórócukorral díszítjük.
Ha kétszer ennyi tejszínhabba rakunk egy zacskó zselatin fixet, és megduplázzuk a töltelék hozzávalóit, illetve 8 tojásból piskótát sütünk tortaformában, akkor citromos túrótortánk lesz. ;)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése