Anyukám spenótos túrógombóca

A Facebook-on kértétek a spenótos túrógombóc receptjét; íme.

Anyukám verziója, érdemes kipróbálni, zseniális.

Az eredeti receptben 1kg spenót és 250 gramm túró van, liszt és 2 tojás, só.

Ez az idők folyamán az én konyhámban a következőképpen módosult.

1/2 kg spenőt és 1/2kg túró.

A spenótot szokásos módon előkészítem: Forró vízben pár percig megfuttatom jól leszűröm. Esetleg le is turmixolom.

Vajon 2-3 gerezd fokhagymát megpárolok, (ez ízlés dolga, ki mennyire bírja a fokhagymát) hozzáteszem a spenótot, és forgatom rajta pár percig. Aztán hagyom kicsit kihűlni.

Addig a túróhoz lehet tenni sót, 2-3 ek búzadarát (szerintem jobb, mint a csak liszt), 2-3 tojást. Ez mindig a túrótól is függ, mennyire kemény, vagy vizes.

Ez állhat 15-30 percet, addig a spenót is kihűl. Majd összekeverem őket, ekkor lehet még sóval, vagy fokhagymával, szerecsendióval ízesíteni. Evőkanállal forró sós vízbe szaggatom. Ha az állaga megkívánja, ilyenkor szoktam egy kevés (1-2 evőkanál) lisztet még hozzákeverni a masszához.

Amikor a vízben feljönnek a gombócok a felszínre, lehet jól lecsepegtetve forró vajra kiszedni, reszelt sajttal megszórni, sós/fokhagymás tejföllel meglocsolni.

A recept szerint ez csak frissen jó. Állíthatom, hogy ez nem igaz! Még másnap is kelendő " hűtős-hidegen" is!!

Ezt köretként is el lehet készíteni, de főételnek is kiváló.

Szoktam rá néha zsemlemorzsát pirítani, természetesen ezt is sósan.

Akkor jó, ha nincs "liszt íze", a fokhagyma, spenót átérzik rajta.

A várakozási időt leszámítva alapjában véve hamar elkészül.